Рис - один из самых популярных злаков в мире. Из него готовят множество блюд, в том числе и рисовую кашу, которую так любят и взрослые, и дети. Однако, диетологи предостерегают: чрезмерное потребление риса может быть опасным для здоровья.

Почему рисовую кашу надо потреблять с осторожностью, рассказывает РБК-Украина (проект Styler).

Дело в том, что рис, особенно белый, имеет высокий гликемический индекс . Это означает, что после его употребления уровень сахара в крови резко повышается. Такое колебание сахара может привести к развитию сахарного диабета 2 типа, ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Кроме того, в рисе содержится мышьяк - токсичное вещество, которое может накапливаться в организме и вызывать различные заболевания, в том числе и рак . Конечно, содержание мышьяка в рисе обычно небольшое, но регулярное потребление этой крупы может привести к накоплению токсина в организме.

• Выбирайте бурый рис : он имеет более низкий гликемический индекс и содержит больше полезных веществ, чем белый рис.
• Тщательно промывайте рис перед приготовлением : это поможет уменьшить содержание мышьяка.
• Варите рис в большом количестве воды : это также способствует уменьшению содержания мышьяка.
• Ограничьте потребление риса : не стоит есть рисовую кашу каждый день. Лучше чередовать ее с другими крупами - гречкой, овсянкой, пшеном.

• Людям с диабетом : им следует особенно тщательно контролировать уровень сахара в крови и ограничивать потребление риса.
• Людям с лишним весом : им лучше отдать предпочтение другим крупам, которые имеют более низкий гликемический индекс.
• Детям и беременным женщинам : им следует ограничить потребление риса из-за содержания арсена.

Рисовая каша - вкусное и питательное блюдо, но ее следует употреблять с осторожностью. Лучше выбирать бурый рис, тщательно промывать его перед приготовлением и не есть слишком часто. А если у вас есть проблемы со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Ранее мы писали об очень полезной каше - "королеве" круп.

Узнайте также о крупе, которая продлевает молодость.

В материале использованы такие источники - The American Journal of Clinical Nutrition, сайт ВОЗ, Harvard.