Осетинский пирог с сыром и мясом: рецепт сытной выпечки от Клопотенко
www.rbc.ua
Mon, 27 Jan 2025 07:30:00 +0200
Осетинский пирог плоская выпечка с разнообразными начинками.
Осетинские пироги готовят из тонкого теста и большого количества сырной, мясной, овощной или ягодной начинки.
О том, как готовить осетинский пирог, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на YouTubeканал Евгения Клопотенко.
Что нужно для осетинского пирога Для того, чтобы приготовить осетинский пирог, необходимы эти ингредиенты мука 450500 г теплая вода 250 мл живые дрожжи 20 г адыгейский сыр 200 г сулугуни или моцарелла 150200 г яйцо 1 шт.
телячий фарш 250500 г лук репчатый 1 шт.
чеснок 23 зубчиков подсолнечное масло 5 ст.
л.
сливочное масло 50 г кинза 1015 веточек зира 1/2 ч.
л.
соль 1 ч.
л.
сахар 1/2 ч.
л.
соль по вкусу перец по вкусу Как готовить осетинский пирог Насыпьте муку в глубокую миску, раскрошите к ней прессованные дрожжи.
Всыпьте сахар и соль, влейте 4 ст.
л.
масла и теплую воду.
Вода не должна быть холодной в таком случае тесто не поднимется.
Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто.
Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, а также не липнуть к рукам.
Сформируйте из массы шар, положите тесто в миску и накройте пищевой пленкой или полотенцем.
Переставьте посуду в теплое место на 4060 минут.
Когда тесто увеличится в 23 раза, перемните его и разделите на две одинаковые части.
Чтобы сделать осетинский пирог с сырной начинкой, натрите на крупной терке два вида сыра.
Добавьте к сырной начинке яйцо, а также соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Чтобы приготовить осетинский пирог с мясной начинкой, почистьте и измельчите чеснок и лук.
Смешайте эти ингредиенты с фаршем, добавив кинзу, зиру, оставшееся масло, а также соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешайте ингредиенты и слегка отбейте фарш.
Раскатайте тесто на два круглых пласта толщиной 35 мм.
В центр одного выложите сырную начинку, а в центр другого мясную.
Защипните края теста, чтобы закрыть начинку.
Как готовить осетинский пирог скриншот / Евгений Клопотенко Переверните пирог слепленными краями вниз и, осторожно прижимая изделие, сформируйте плоский пирог диаметром 2022 см.
Переложите пирог на застеленный пергаментом противень и выпекайте в течение 2530 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Когда пирог станет румяным достаньте его и смажьте маслом.
Подождите 1015 минут, чтобы осетинский пирог слегка остыл, после чего выпечку можно подавать к столу.
Кстати, недавно мы рассказывали о том, как готовить хачапури поаджарски.
А также писали о том, как готовить картофельные крученики.
Последние новости
больше новостей