Картофельные крученики: рецепт вкуснейшей закуски закарпатской кухни
www.rbc.ua
Sat, 25 Jan 2025 07:45:00 +0200
Закарпатские картофельные крученики оригинальная закуска к посиделкам.
Эти похожие по вкусу на драники картофельные пончики обычно подают с грибной подливой.
О том, как готовить картофельные крученики, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Файна кухня with Nataliya Mashika.
Что нужно для картофельных кручеников Для того, чтобы приготовить картофельные крученики, необходимы эти ингредиенты картофель 250 г мука 350400 г яйца 2 шт.
молоко 150 мл соль 1 ч.
л.
сухие дрожжи 4 г растительное масло для жарки Как готовить картофельные крученики Для того, чтобы приготовить картофельные крученики, сначала нужно сварить картофель.
Картофелины нужно помыть и почистить от кожуры, но нарезать на кусочки нет необходимости.
Переложите картофелины в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности.
Переложите картофель в другую посуду и разомните его в пюре.
Когда картофель немного остынет, подсолите его.
Разбейте в отдельную посуду яйца, отделив желтки от белков.
Желтки нужно добавить к картофельной массе вместе с подогретым молоком.
Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции смеси.
Постепенно всыпьте муку, а также добавьте дрожжи и вымешивайте однородную массу в течение 1012 минут.
Готовое картофельное тесто будет достаточно липким.
Смажьте миску растительным маслом, переложите в нее картофельное тесто и накройте посуду пленкой.
Оставьте тесто на 11,5 часа за это время масса вырастет вдвое.
Готовое картофельное тесто скриншот / Файна кухня with Nataliya Mashika Тогда из массы можно сформировать картофельные крученики.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 1,52 см, вырежьте с помощью стакана кружочки.
В центре каждого картофельного диска сделайте дырочку маленькой рюмкой или крышкой.
Разогрейте такое количество масла, чтобы картофельные крученики жарились как во фритюре.
Обжарьте картофельные пончики до золотистой корочки с каждой стороны, после чего переложите на пергамент, чтобы убрать лишний жир.
Готовые картофельные крученики можно подавать с грибным соусом или сметаной.
Недавно мы рассказывали о том, как готовить борщ по рецепту 1913 года.
Читайте также, как готовить жаркое с утиными сердцами и овощами.
Последние новости
больше новостей