Мандрики: рецепт украинской выпечки, которая понравится каждому
www.rbc.ua
Wed, 08 Jan 2025 07:45:00 +0200
Мандрики небольшие пирожки, тесто для которых замешивали со сметаной, а для начинки использовали творог и вишни.
Считается, что название этой выпечки в народе было связано с легендой о странствиях апостолов Петра и Павла.
О том, как готовить мандрики, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Кулінарні витівки.
Что нужно для мандриков Для того, чтобы приготовить украинские мандрики, понадобятся такие продукты мука 320 г вода кипяченая 1 ст.
л.
яйца 2 шт.
сливочное масло 60 г вишни замороженные 300 г сметана 150 г творог 200 г крахмал 1 ч.
л.
сахар 5 ст.
л.
соль 1/4 ч.
л.
сода 1/2 ч.
л.
разрыхлитель 1 ч.
л.
Как готовить мандрики Чтобы замесить тесто для мандриков, подогрейте масло, чтобы оно стало мягким, но не превратилось в жидкость.
Просейте к маслу муку, добавьте соду и разрыхлитель.
Также всыпьте к ингредиентам 2 ст.
л.
сахара и перетрите смесь в крошку.
После этого разбейте к ингредиентам 1 яйцо, влейте сметану и вымешайте тесто.
Как готовить мандрики скриншот / Кулінарні витівки Чтобы тесто не обветрилось за время приготовления начинки, положите его в миску и накройте пищевой пленкой.
Для приготовления начинки мандриков отделите яичный желток от белка, добавьте к белку воду и тщательно перемешайте.
Перетрите творог через сито или перемелите в блендере.
Добавьте к желтку 1 ст.
л.
сахара, тщательно перемешайте смесь до однородной консистенции.
Влейте желток к творогу и смешайте ингредиенты для начинки.
Достаньте из вишен косточки, после чего присыпьте сахаром и крахмалом.
Так ягоды будут менее влажными.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 23 мм, вырежьте стаканом кружочки и переложите тесто на застеленный пергаментом противень.
Чтобы сделать мандрик, выложите на кусочек теста 1 ч.
л.
творожной начинки, а затем вдавите в нее вишню.
Смажьте начинку и тесто белком, а затем накройте вторым кружочком.
Соедините края теста и сделайте волны зубчиками вилки.
Как готовить мандрики скриншот / Кулінарні витівки Смажьте поверхность мандриков белком и сделайте в каждом пирожке несколько проколов зубочисткой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте мандрики в течение 2025 минут.
Кстати, недавно мы рассказывали о том, как готовить желейный десерт Битое стекло.
Читайте также, как готовить сметанник с шоколадным печеньем.
Последние новости
больше новостей