Постные голубцы "Горобчики" с рисом и грибами: рецепт вкусного блюда украинской кухни
www.rbc.ua
Mon, 06 Jan 2025 07:35:00 +0200
Постные голубцы традиционное блюдо украинской кухни к посту в важные церковные праздники.
Простые в приготовлении, эти небольшие голубцы станут украшением любого стола.
О том, как готовить постные голубцы с рисом и грибами, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ.
Что нужно для постных голубцов Для того, чтобы приготовить постные голубцы, необходимы такие ингредиенты капуста 1 шт.
грибы белые сушеные 20 г рис 100 г морковь 1 шт.
квашеные помидоры 2 шт.
лук 1 шт.
чеснок 4 зубчика кукурузная крупа 100 г томатная паста 1 ст.
л.
зелень укропа по вкусу соль по вкусу перец по вкусу растительное масло для жарки Как готовить постные голубцы с рисом и грибами Сначала нужно подготовить крупу кукурузную крупу и рис нужно тщательно промыть в отдельной посуде.
После промывки залейте крупы горячей водой для запаривания.
Сушеные белые грибы тоже нужно залить горячей водой на 15 минут.
Это поможет промыть грибы и восстановить их вкусовые свойства.
Чтобы подготовить обертку голубцов, капусту нужно промыть и вырезать кочан, стараясь не повредить листья.
Тем временем в большой кастрюле нужно довести до кипения подсоленную воду.
Ее количество должно быть таким, чтобы полностью погрузить капусту.
Как готовить капусту для голубцов скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Пока капуста отпаривается, приготовьте зажарку из лука и моркови.
Для этого почистьте лук и морковь, лук нарежьте на кубики, а морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте в масле лук до размягчения, затем добавьте морковь.
Жарьте, периодически помешивая, в течение нескольких минут.
Также добавьте чеснок для аромата, почистив его и пропустив через пресс.
Как готовить начинку для голубцов скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Размягченные грибы нужно промыть и нарезать на небольшие кусочки.
Промойте зелень, обсушите ее и измельчите ножом.
С круп слейте всю жидкость и смешайте их, добавив грибы, зелень и зажарку.
Также добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте начинку.
Чтобы приготовить голубцы, снимите с капусты листья.
Срежьте толстую часть, а затем разрежьте лист пополам.
Выложите на край листа 1 ч.
л.
начинки и сверните капусту конусом, закрыв начинку.
Как готовить голубцы скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Таким способом сформируйте голубцы до окончания начинки.
Выложите на дно посуды капустный лист, а на него голубцы.
Чтобы приготовить заливку для голубцов, снимите кожицу с квашеных томатов, перетрите их в соус, а затем смешайте с томатной пастой.
Добавьте в заправку немного воды, чтобы соус был более жидким.
Благодаря заливке из квашеных помидоров голубцы приобретают неповторимый вкус, а начинка становится ароматной.
Залейте соусом голубцы, долив воды так, чтобы капустные рулеты были полностью покрыты жидкостью.
Накройте голубцы оставшимися капустными листьями.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите постные голубцы в течение около 30 минут после закипания жидкости.
Недавно мы писали о том, как готовить постные котлеты гречаники.
Читайте также, как готовить кремсуп из чечевицы.
Последние новости
больше новостей