Кутья на Второй Святвечер: рецепт обрядового блюда, которое готовили наши предки
www.rbc.ua
Sat, 04 Jan 2025 09:20:00 +0200
Кутья самое главное обрядовое блюдо на Святвечер.
Кутья имеет несколько разновидностей например, постную кашу готовят на Святой Вечер перед Рождеством и Крещением, одновременно кутью в Щедрый вечер часто заправляли шкварками и мясом.
О том, как приготовить главное обрядовое блюдо на Голодную кутью, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Кулінарні витівки.
Что нужно для кутьи на Второй Святвечер Для того, чтобы приготовить голодную кутью, необходимы такие продукты пшеница 200 г вода 2,4 л орехи 150 г сухофрукты 200 г изюм 100 г мед 1 ст.
л.
Как готовить кутью на Второй Святвечер Чтобы приготовить постную кутью ко Второму Святвечеру, пшеницу нужно предварительно замочить на несколько часов тогда крупа быстрее сварится, а консистенция каши будет более однородной.
Однако, некоторые не замачивают пшеницу, а промывают несколько раз, пока вода из крупы не будет чистой.
Промытую крупу нужно залить 400 мл воды и поставить кастрюлю на средний огонь.
Когда каша закипит, необходимо собрать пенку и уменьшить огонь до минимального.
Накройте кастрюлю крышкой и варите кашу в течение 3040 минут.
Пока пшеница впитывает жидкость, приготовьте узвар.
Именно этим напитком регулируют консистенцию кутьи, а также придают каше приятный привкус.
Сперва сухофрукты необходимо промыть.
Можно использовать сушеные яблоки, груши и сливы.
Залейте сухофрукты 2 л воды и поставьте на небольшой огонь.
Чем дольше варится узвар тем выразительнее его вкус.
Поэтому, когда жидкость закипит, напиток можно проварить около 20 минут, снять с огня и оставить настаиваться под крышкой.
Чтобы обрядовое блюдо на Голодную кутью было слаще, в кашу добавляли изюм, орехи и мед.
Орехи нужно измельчить ножом, а изюм запарить на 10 минут в кипятке и обсушить бумажным полотенцем.
Добавьте к сваренной каше изюм и орехи, влейте несколько черпаков узвара, в зависимости от желаемой консистенции.
Чтобы сделать кутью слаще, добавьте мед.
Тщательно перемешайте ингредиенты и обрядовое блюдо на Второй Святвечер готово.
Недавно мы рассказывали о том, как готовить кремсуп из чечевицы.
Читайте также, как готовить капустные блинчики фучки.
Последние новости
больше новостей