Вкусно и полезно: рецепт веганского панеттоне, который тает во рту
www.rbc.ua
Mon, 23 Dec 2024 13:20:00 +0200
Веганский панеттоне это ароматная, нежная и пышная итальянская выпечка, которая не содержит молочных продуктов и яиц.
В то же время веганский панеттоне сохраняет всю свою традиционную вкусную текстуру.
О том, как готовить веганский панеттоне, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный ресурс Shuba.
Что нужно для веганского панеттоне Для того, чтобы приготовить веганский панеттоне к Рождеству, для теста понадобятся такие ингредиенты мука 400 г соевое молоко 250 мл кокосовое масло 100 мл подсолнечное масло 20 мл дрожжи прессованные 20 г сахарная пудра 100 г апельсиновая цедра 3 ст.
л.
цукаты 100 г изюм 100 г экстракт ванили 5 г куркума 1 ч.
л.
соль по вкусу Как готовить веганское панеттоне Веганский панеттоне, как и традиционный, готовится на закваске с двойным отдыхом теста.
Однако вместо коровьего молока используется соевое, с добавлением кокосового масла.
А чтобы придать выпечке красивый окрас, вместо яиц добавляют куркуму.
Для того, чтобы приготовить закваску для веганского панеттоне, смешайте кокосовое масло с теплым соевым молоком до однородной консистенции.
Когда смесь остынет, раскрошите в нее дрожжи.
В другую посуду просейте 100 г муки и влейте смесь с соевым молоком.
Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте закваску в теплом месте на один час.
После того, как масса вдвое увеличится, надо добавить сахарную пудру с куркумой, экстрактом ванили и апельсиновой цедрой.
Просейте и добавьте остальную муку к закваске.
Вымешайте тесто до однородной эластичной смеси, после чего добавьте соль и еще немного вымесите массу.
Смажьте посуду подсолнечным маслом, выложите тесто для веганского панеттоне и накройте миску пищевой пленкой.
Поставьте посуду в теплое место примерно на 8 часов тесто должно увеличиться втрое.
После этого слегка раскатайте тесто, выложите цукаты и предварительно вымоченный изюм.
Соедините края теста и сформируйте шар.
Переложите массу в форму для выпекания объемом 750 г.
Поставьте форму в теплое место, чтобы тесто поднялось.
После этого выпекайте веганский панеттоне примерно 35 минут при температуре 180 градусов.
Кстати, ранее мы писали о том, как готовить рождественский калач с начинкой.
Кроме этого рассказывали, как готовить голландские пончики олиеболы.
Последние новости
больше новостей