Олиеболы: рецепт рождественских голландских пончиков с пивом вместо дрожжей
www.rbc.ua
Fri, 20 Dec 2024 07:40:00 +0200
Олиеболы или олиеболлен, несмотря на свое экстравагантное название, на самом деле традиционные голландские пончики, которыми угощаются на Рождество и Новый год.
Для приготовления теста иногда дрожжи заменяют на пиво.
О том, как готовить олиеболы, рассказывает РБКУкраина проект Styler.
Что нужно для олиеболов Для того, чтобы приготовить олиеболы к Рождеству, для теста понадобятся такие ингредиенты мука 1 кг молоко 50 мл сливочное масло 50 г изюм 300 г дрожжи 30 г яйца 2 шт.
сахар 1,5 ст.
л.
соль 15 г пиво 750 мл корица 0,5 ч.
л.
растительное масло для жарки во фритюре сахарная пудра 4 ст.
л.
Впрочем, пиво добавлять необязательно.
Кроме того, по некоторым рецептам, в тесто для олиеболов сахар не добавляют, а лишь присыпают готовые пончики сахарной пудрой.
Для таких пончиков используют такие продукты мука 1 кг сухие дрожжи 28 г сахарная пудра 30 г соль 16 г молоко 1 л изюм 250 г растительное масло для жарки во фритюре Как готовить олиеболы Чтобы приготовить тесто для олиеболов, изюм нужно промыть, переложить в небольшую миску и залить горячей водой.
Оставьте изюм настаиваться в течение часа.
Сливочное масло нужно растопить на слабом огне или в микроволновке.
Подогрейте молоко до 37 градусов, добавьте к нему дрожжи и тщательно перемешайте ингредиенты.
В отдельную миску просейте муку, смешайте ее с солью и сахаром.
Также добавьте к муке яйца, перемешайте массу и понемногу влейте пиво, постоянно перемешивая тесто.
После этого добавьте молочнодрожжевую смесь, растопленное масло и корицу.
Добавьте изюм и еще раз перемешайте тесто для олиеболов.
Накройте посуду теплым полотенцем и пищевой пленкой и поставьте миску в теплое место на 1 час.
Разогрейте растительное масло до 180 градусов, его должно быть столько, чтобы пончики свободно плавали в жидкости.
Еще раз перемешайте тесто и сделайте пончики, собирая жидкое тесто двумя ложками, не придавая олиеболам круглую форму.
Для того, чтобы сделать голландские пончики без пива и яиц, повторите все шаги, не добавляя этих ингредиентов.
Как готовить олиеболы скриншот / By Andra Janssen Положите пончик в разогретое масло и обжарьте в течение трех минут с каждой стороны.
Выложите пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Затем присыпьте олиеболы сахарной пудрой.
Как готовить олиеболы скриншот / By Andra Janssen Кстати, недавно мы рассказывали рецепт панеттоне для рождественского стола.
А также писали, как готовить польский рождественский рулет с маком.
При написании материала использовались следующие источники кулинарный YouTubeканал By Andra Janssen, кулинарный YouTubeканал Liens Kitchen, Википедия.
Последние новости
больше новостей