Пампухи с маком: рецепт украинской рождественской выпечки
www.rbc.ua
Sat, 14 Dec 2024 07:45:00 +0200
Пампухи традиционные украинские булочки, которые выпекались или жарились в масле.
Эти круглые пирожки готовили не только на каждый день, но и к важным праздникам, в частности, на Святвечер.
О том, как готовить пампушки с маком на Рождество, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Пан Фартух прості рецепти.
Что нужно для пампухов с маком Для того чтобы приготовить на Рождество украинские пампухи с маком, необходимы эти ингредиенты мука 550 г молоко 350 мл яйца 3 шт.
сливочное масло 50 г дрожжи 12 г сахар 2 ст.
л.
сахарная пудра 2 ст.
л.
соль щепотка растительное масло для жарки мак 400500 г Как готовить пампухи с маком Для того, чтобы приготовить тесто для рождественских пампухов, налейте 250 мл молока в глубокую миску, всыпьте дрожжи, 1 ст.
л.
сахара и несколько ложек муки.
Перемешайте смесь и переставьте массу на 1015 минут в теплое место.
Тогда опара подрастет и будущее тесто будет пышным.
Отделите два желтка, однако не выливайте белок он еще понадобится в конце приготовления.
Для теста используются два желтка и одно целое яйцо к ним нужно постепенно добавить остальной сахар и взбить смесь до пышной пены.
Осторожно влейте яйца в опару, отсыпьте 100 г муки из всей массы, а остальную также добавьте в опару.
Замешайте тесто, постепенно добавив оставшуюся муку.
Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто для пампухов.
Еще раз вымешайте тесто, положите его в миску и, накрыв посуду, переставьте в теплое место на час.
Чтобы приготовить маковую начинку, мак нужно тщательно промыть в кастрюльке, затем залить кипятком так, чтобы жидкости было на сантиметр больше чем мака.
Поставьте посуду на огонь и выварите мак до полного выкипания воды.
Тогда влейте молоко и проварите начинку в течение 3 минут, время от времени перемешивая.
После этого слейте молоко, переложите мак в чашу блендера или ступку, всыпьте 1 ст.
л.
сахара и перемелите.
Добавьте к маковой начинке 1 белок и тщательно перемешайте массу.
Чтобы сделать пампухи, разделите тесто на одинаковые по размеру шарики, которые нужно раскатать в лепешки.
Как готовить пампухи скриншот / Пан Фартух прості рецепти Выложите в центр каждой лепешки чайную ложку маковой начинки, слепите края теста и покачайте пирожок в руках, чтобы пампух был круглым.
Разогрейте в кастрюле растительное масло его нужно столько, чтобы пампухи были полностью погружены в жидкость.
Обжарьте пампухи с маком до румяной корочки с каждой стороны.
Чтобы убрать масло, выложите пампухи на салфетку, затем переложите на тарелку и присыпьте сахарной пудрой.
Недавно мы писали о том, как готовить холодец по старинному рецепту.
Кроме этого, рассказывали, как готовить фасолевые сычики.
Последние новости
больше новостей