Шупеня со свиными хвостами: экстравагантный рецепт сытного гуцульского блюда
www.rbc.ua
Mon, 09 Dec 2024 07:30:00 +0200
Шупеня это традиционное блюдо литовской и украинской кухонь, которое напоминает рагу, состоящее из фасоли и картофеля.
В Украине шупеню готовили преимущественно на Гуцульщине, а в Литве блюдо готовили на Рождество.
О том, как готовить шупеню, рассказывает РБКУкраина со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Кулінарні витівки.
Что нужно для шупени Для того чтобы приготовить сытное гуцульское блюдо, понадобятся следующие продукты бульон 1 л сало копченое 100 г свиные хвосты 3 шт.
крупа ячневая 100 г фасоль 300 г картофель 700 г грибы сушеные 20 г лук 1 шт.
чеснок 1 головка соль 5 г перец горошком 3 шт.
лавровый лист 2 шт.
Как готовить шупеню Для приготовления шупени ингредиенты сначала поджариваются, а затем запекаются.
Благодаря этому блюдо приобретает неповторимый вкус.
Для начала нужно нарезать сало на маленькие кубики.
Сало обжаривают на слабом огне до состояния шкварок.
Как нарезать сало для шупени скриншот / Кулінарні витівки Свиные хвосты, также фасоль и грибы необходимо замочить на ночь.
Затем хвосты нужно промыть, обсушить и нарезать на кусочки среднего размера.
После этого хвосты следует обжарить до золотистого цвета, предварительно переложив в другую посуду шкварки.
Как жарить свиные хвосты скриншот / Кулінарні витівки Почистьте и нарежьте лук, добавьте его к обжаренным хвостам и готовьте до золотистого цвета.
Тем временем почистьте и нарежьте картофель на две или четыре части.
Не стоит нарезать картофелины на маленькие кусочки во время тушения он может потерять форму.
Как нарезать картофель для шупени скриншот / Кулінарні витівки Переложите обжаренные свиные хвосты с луком в керамический горшок или глубокую форму для запекания.
Следующим слоем выложите картофель.
Как готовить шупеню скриншот / Кулінарні витівки Отцедите грибы и выложите их на картофель.
Следующим слоем выложите фасоль, слив с ней жидкость.
Выложите на бобы шкварки и промытую ячневую крупу.
Почистьте и раздавите чеснок, добавьте его к ингредиентам шупени вместе с солью, перцем и лавровым листом.
Залейте продукты бульоном, накройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 200 градусов в духовку на 3 часа.
Как готовить шупеню скриншот / Кулінарні витівки Достаньте из блюда свиные хвосты, выложите их на застеленный пергаментом противень и поставьте в духовку на 15 минут.
После этого разложите запеченные хвосты по тарелкам и добавьте шупеню.
Раньше мы писали о том, как готовить гороховый суп с потрохами.
Кроме этого, рассказывали, как готовить фасолевые сычики.
Последние новости
больше новостей