Вкус осени: рецепт маринованных опят для вкусных закусок
www.rbc.ua
Fri, 29 Nov 2024 17:35:28 +0200
Маринованные опята идеальное дополнение ко многим блюдам или закускам.
А простой рецепт их приготовления позволит наслаждаться вкусом грибочков на протяжении всей зимы.
О том, как мариновать опята, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ.
Что нужно для маринованных опят Для того чтобы замариновать опята, на 2 банки объемом в 0,5 л необходимы следующие ингредиенты свежие опята 11,5 кг лимонная кислота 0,5 ч.
л.
соль 1 ст.
л.
и 2 ч.
л.
душистый перец горошком 2 шт.
черный перец горошком 6 шт.
лавровый лист 2 шт.
сахар 2 ст.
л.
уксус 9 2 ст.
л.
питьевая вода 1 л Как мариновать опята на зиму Для маринования следует выбирать молодые, свежие и крепкие опята тогда маринованные грибы будут мягкими и вкусными.
Сначала опята нужно тщательно очистить от грязи и почвы.
Для этого в большую миску нужно залить воду из крана и всыпать 1 ст.
л.
соли.
Вымочите опята в подсоленной воде в течение нескольких часов.
Чтобы опята не всплывали, на них можно поставить тарелку.
Как подготовить опята к мариновке скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ После этого тщательно промойте опята под проточной водой и в случае необходимости подрежьте ножки.
Для маринования опята нужно отварить.
Налейте в большую кастрюлю достаточно воды, добавьте лимонную кислоту и всыпьте опята.
Лимонная кислота помогает сохранить цвет грибов и смягчает их вкус.
Как только вода с опятами закипит, нужно снять пену и мусор. От момента кипения опята нужно варить в течение 40 минут.
Затем грибы нужно еще раз промыть, сначала в горячей воде, а затем в холодной.
Переложите грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Лучше всего мариновать грибы в полулитровых банках.
На дно чистой банки положите 1 лавровый лист, 1 горошек душистого перца и 3 горошины черного перца.
Наполните баночки грибами.
Важно не закладывать опята слишком плотно.
Затем всыпьте в каждую банку по 1 ст.
л.
сахара, 1 ч.
л.
соли, влейте по 1 ст.
л.
уксуса.
Как мариновать опята скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Залейте грибы чистой питьевой водой почти до края баночки.
Неплотно накройте банки крышками и переставьте посуду в большую кастрюлю. На дно кастрюли обязательно следует положить полотенце.
Налейте воды в кастрюлю так, чтобы вода доходила до резьбы банки.
Поставьте кастрюлю на маленький огонь. С момента закипания воды в кастрюле стерилизовать банки с грибами нужно 40 минут.
После этого консервацию извлекают из кастрюли и герметично закручивают крышки.
Накройте банки полотенцем и подождите до полного охлаждения.
После этого маринованные опята нужно хранить в темном прохладном месте.
Раньше мы писали о том, как мариновать белые грибы к праздничному столу.
Кроме этого, рассказывали, как консервировать тушеную капусту для салатов и пирожков.
Последние новости
больше новостей