"Не бойтесь нитратов": диетолог рассказала, как они влияют на замедление старения
www.rbc.ua
Mon, 25 Nov 2024 13:30:31 +0200
Нитраты несмотря на плохую репутацию являются важным элементом в получении питательных веществ.
Диетолог рассказала, что организм нуждается в их для образования оксида азота.
РБКУкраина проект Styler сообщает, в каких продуктах есть нитраты и чем они могут быть полезны.
Что такое нитраты Нитраты молекулы азота и кислорода, которые в природе содержатся в воздухе, почве, воде и некоторых пищевых продуктах.
По словам диетолога Ольги Безуглой, организм нуждается в их для образования оксида азота, который играет ключевую роль в здоровье и процессе старения.
Когда мы слышим слово нитраты, обычно представляем себе проблемные консерванты в обработанном мясе.
Но это лишь один фрагмент в более сложной картине питательных веществ, отметила эксперт.
Природные нитраты и нитриты, содержащиеся в овощах, фруктах и воде, стали объектом перспективных исследований долголетия главным образом изза их роли в выработке оксида азотаполезного газа, образуемого клетками эндотелия внутренним слоем сосудов.
Он оказывает существенное влияние на работу сердечнососудистой системы и здоровья в целом.
Хотя тело может производить его самостоятельно, с возрастом этот процесс становится менее эффективным и организм больше полагается на нитраты, полученные из пищи.
Что следует знать об оксиде азота Оксид азота является короткой молекулой он растворяется менее чем за секунду, но имеет большое влияние на организм такой как вазодилатация, улучшение работы мозга и нервной системы, регуляция уровня инсулина, защита от патогенов.
Эксперт отметила, что оксид азота это основа здорового функционирования организма.
Следует избавиться от страха перед нитратами и включить в свой рацион больше продуктов, богатых этими соединениями, говорится в сообщении.
Стоит ли бояться нитратов Овощи и фрукты обеспечивают около 80 нитратов в среднем рационе.
Больше всего их в зеленолистных овощах, свекле, сельдерее и мангольде.
Безуглая отметила, что природные нитраты безопасны и полезны.
Однако нитраты, содержащиеся в переработанном мясе например, колбасах, сосисках могут во время термической обработки образовывать нитрозамины соединения, которые ассоциируют с повышенным риском развития рака.
Потому такие продукты следует ограничивать в рационе.
Некоторые вяленые мясные продукты содержат нитраты, чтобы сохранить их и улучшить цвет и вкус.
Примеры бекон мясные консервы ветчина хотдоги салями колбаса Не бойтесь нитратов выбирайте природные источники и наслаждайтесь их пользой для здоровья, добавила эксперт.
Ранее мы сообщали о 5 продуктах, вызывающих дискомфорт и вздутие живота.
Также мы писали о суперфрукте, который омолаживает кожу и препятствует образованию камней в почках.
При написании материалов использовались следующие источники Instagramстраница диетолога Ольги Безуглой и сайт WebMD.
Последние новости
больше новостей