Как сохранить картофель без проростков до весны
www.rbc.ua
Fri, 22 Nov 2024 11:15:00 +0200
Картофель является одним из важнейших продуктов на наших столах, поэтому его правильное хранение до весны это залог не только экономии, но и сохранения вкуса и качества.
Если не соблюдать определенные условия, на клубнях могут появиться проростки, снижающие их питательную ценность.
РБКУкраина проект Styler предоставляет ключевые советы, которые помогут сохранить картофель свежим и предотвратить его прорастание.
Правильный выбор сорта Первый шаг к успешному хранению картофеля это выбор правильного сорта.
Для длительного хранения лучше всего подходят сорта с толстой шкуркой и низким содержанием сахара.
Например, такие сорта, как Беллароза, Славянка или Синеглазка, хорошо выдерживают хранение в зимний период.
Важно также отобрать здоровые клубни без повреждений, гнили или следов болезней.
Любой картофель с трещинами или пятнами может стать источником порчи всей партии.
Перед хранением рекомендуется дать картофелю отлежаться 23 недели в прохладном месте, чтобы все повреждения зажили.
Идеальные условия хранения Картофель лучше сохраняется при температуре от 2C до 4C и влажности воздуха около 8590.
Если температура будет выше, клубни начнут прорастать, а при более низкой станут сладкими изза превращения крахмала в сахар.
Место для хранения должно быть темным, поскольку свет способствует образованию хлорофилла, изза чего картофель зеленеет и становится токсичным.
Погреб, подвал или утепленный амбар идеальные варианты для хранения.
Также важно обеспечить вентиляцию, чтобы предотвратить накопление влаги и развитие плесени.
Как избежать прорастания картофеля Чтобы предотвратить прорастание картофеля, можно воспользоваться несколькими проверенными методами.
Одним из самых распространенных является добавление к клубням натуральных ингибиторов роста, таких как чеснок или яблоки.
Фитонциды, выделяемые этими продуктами, замедляют образование ростков.
Еще один способ регулярный обзор запасов.
Если вы заметили клубни с побегами, их следует немедленно удалить, чтобы они не заразили остальные.
Избегать использования полиэтиленовых пакетов также важно, ведь в них скапливается конденсат, способствующий прорастанию.
Отсутствие проростков делает картофель более крепким и вкусным фото Freepik.com Чем обработать картофель перед хранением Перед закладкой на хранение картофель можно обработать специальными растворами, препятствующими гниению и прорастанию.
К примеру, многие хозяева используют слабый раствор марганцовки для дезинфекции клубней.
Это помогает уничтожить бактерии и грибки на поверхности.
Другой популярный метод обработка мелом или древесной золой.
Эти вещества не только защищают картофель от влаги, но и предотвращают развитие болезней.
Важно проводить обработку только сухих клубней, чтобы не создать благоприятных условий для гнили.
Альтернативные методы хранения Если у вас нет погреба, можно использовать альтернативные способы хранения картофеля.
К примеру, клубни можно держать на остекленном балконе в ящиках, утепленных мешковиной или соломой.
Главное обеспечить стабильную температуру и защиту от мороза.
Еще один способ использование специальных ящиков с термоизоляцией, которые можно разместить даже в квартире.
В сельской местности популярным методом является хранение картофеля в буртах ямах, покрытых соломой и землей.
Раньше мы писали, как долго хранить грецкие орехи, чтобы они оставались вкусными.
Читайте также, где лучше всего хранить лук и чеснок, чтобы ими не пропах весь дом.
При написании материала использовались следующие источники Allrecipes, Vse Roste, Agromarket.
Последние новости
больше новостей