Жаркое с грибами: украинский рецепт сытного блюда в горшочке
www.rbc.ua
Tue, 12 Nov 2024 07:45:00 +0200
Жаркое это мясное блюдо, которое входило в большинство торжественных гостеприимств.
Сначала мясо слегка поджаривали с луком на сковороде, а затем тушили с овощами или запекали в горшках в печи.
О том, как готовить жаркое с грибами, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Кулінарні витівки.
Что нужно для жаркого с грибами Для того чтобы приготовить жаркое в горшке, на 5 порций блюда нужны следующие продукты окорок 300 г свиные ребра 300 г сушеные грибы 50 г шампиньоны свежие 200 г картофель 1 кг морковь 1 шт.
лук 1 шт.
растительное масло 50 мл сметана 350 г лавровый лист 1 шт.
соль 11 г паприка 5 г перец черный 3 г чеснок свежий 1 зубчик чеснок сушеный 5 г Как готовить жаркое с грибами Сушеные грибы следует залить холодной водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, жидкость следует слить, грибы промыть под проточной водой.
Затем грибы еще раз заливают чистой водой и отваривают повторно.
Когда жидкость начнет кипеть, нужно добавить лавровый лист и 0,5 ч.
л.
соли.
После этого грибы должны вариться в течение получаса.
Тем временем ребра для жаркого нужно разделить, а окорок нарезать на небольшие кубики.
Как нарезать мясо для жаркого скриншот / Кулінарні витівки Мясо нужно равномерно присыпать 0,5 ч.
л.
соли и 1/3 ч.
л.
перца.
В сковороде разогрейте масло, и обжарьте ребра и окорок до золотистого цвета с каждой стороны.
Сваренные грибы нужно процедить, но оставить бульон.
Морковь нужно промыть, почистить от кожуры и натереть на большой терке.
Лук почистьте и нарежьте на маленькие кубики.
Свежие шампиньоны помойте и нарежьте на ломтики.
Переложите мясо в отдельную миску, а на сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
Тогда всыпьте морковь и, помешивая, жарьте ее в течение 34 минут.
После этого всыпьте шампиньоны и жарьте все в течение 45 минут.
Смешайте шампиньоны с овощами и мясом.
Картошку нарежьте на кубики и добавьте к ребрышкам с зажаркой.
Всыпьте 1 ч.
л.
соли, паприку и сушеный чеснок вместе с отварными сухими грибами.
Разложите овощномясную смесь для жаркого по кувшинам.
Смешайте сметану с 300 г грибного бульона и залейте соусом жаркое так, чтобы жидкость полностью покрывала продукты.
Поставьте горшочки в разогретую до 180 градусов в духовку и готовьте жаркое в течение часа.
Кстати, раньше мы писали о том, как готовить цибуляники.
Кроме этого, писали, как готовить из картофеля тштурханцы.
Последние новости
больше новостей