UA
  • Новости
  • Видео
  • Популярное
  • Поиск
  • Приложения
download white apps
Скачать

5 вещей, о которых всегда нужно помнить во время приготовления мяса

www.rbc.ua
Wed, 06 Nov 2024 16:30:27 +0200
5 вещей, о которых всегда нужно помнить во время приготовления мяса

Приготовление мяса - это не только искусство, но и процесс, требующий внимания к деталям. Для достижения идеального результата важно учитывать несколько ключевых аспектов, от выбора ингредиентов до техники приготовления.

РБК-Украина (проект Styler) рассказывает о том, что всегда следует помнить во время приготовления мяса.

Правильно выбирать мясо

Первый шаг к вкусному и безопасному блюду - это выбор качественного мяса. При покупке обязательно обращайте внимание на цвет, запах и текстуру.

Мясо должно быть свежим, без запахов, пятен и слизи. Свежее мясо имеет ярко-красный цвет, приятный аромат и упругую текстуру.

Не забывайте, что разные части мяса обладают разными свойствами: более нежный кусок, такой как филе, подходит для быстрой жарки, а более жесткие части, как лопатка или шея, лучше тушить или готовить на медленном огне.

Кроме того, чем больше жировых прослоек в мясе, тем сочнее оно будет во время приготовления.

Не мариновать чрезмерно

Хотя специи и маринад, безусловно, придают мясу приятный вкус и аромат, крайне важно не использовать их слишком много. Например, длительное маринование (более 2 часов) с солью сделает мясо жестким.

А большое количество специй просто скроет вкус мяса, сделав блюдо невкусным.

Слишком много специй портят вкус блюда (иллюстративное фото: Freepik)

Не перегружать сковородку

Одним из самых больших врагов вкусного мяса является перегрузка посуды. Если вы пытаетесь приготовить несколько кусочков одновременно, температура на сковороде может резко снизиться из-за холодного мяса и куски вместо жарки начнут вариться в собственном соке.

Это отразится на вкусе и текстуре мяса. Для больших кусков мяса лучше использовать гриль или печь, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла. Или жарить мясо на сковороде в несколько этапов.

Наблюдать за температурой приготовления

Отслеживание температуры мяса - ключевой момент при его приготовлении. Многие мясные блюда нуждаются в разной температуре для достижения оптимального результата.

Например, для стейка среднего уровня прожарки нужно, чтобы температура внутри мяса достигала 57-60 градусов, а курица должна прожариться минимум до 75 градусов.

Чтобы определить температуру мяса, можно использовать специальный термометр или воспользоваться простым и надежным способом - надрезать блюдо. Готовое мясо меняет цвет с красного на белый (курятина) или слегка коричневый (свинина или телятина).

Дать мясу отдохнуть после жарки

Перед подачей важно подождать 5-10 минут, накрыв фольгой мясо. Так соки равномерно распределятся по всему куску, и мясо будет более сочным.

Этот шаг часто пропускают, однако на самом деле это оказывает большое влияние на вкус готового мяса.

Недавно мы писали о том, как сделать винегрет еще более вкусным, изменив способ приготовления.

Также читайте, какие сорта капусты категорически не подходят для квашения.

При написании материала использовались следующие источники: The Spruce Eats, Allrecipes.

Читать полностью

Последние новости

россия разместила "Панцири" в КНДР и передала Пхеньяну технологии для производства ударных дронов – Буданов (Видео)
россия разместила "Панцири" в КНДР и передала Пхеньяну технологии для производства ударных дронов – Буданов (Видео)
В Пхеньяне уже размещены первые российские зенитно-ракетно-пушечные комплексы Панцирь-С. Кроме того, кремль передал КНДР оборудование и технологии производства ударных беспилотников типа Shahed....
www.5.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:43:19 +0300
Макрон и Путин снова на связи. Кто еще из мировых лидеров поддерживает диалог с Кремлем
Макрон и Путин снова на связи. Кто еще из мировых лидеров поддерживает диалог с Кремлем
Впервые почти за три года президент Франции Эммануэль Макрон провел телефонный разговор с лидером Кремля Владимиром Путиным. Одной из главных тем была война в Украине. Впрочем, Франция не единств...
www.rbc.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:41:55 +0300
Суспільне: Макрон после разговора с Путиным звонил Зеленскому
Суспільне: Макрон после разговора с Путиным звонил Зеленскому
Президент Франции Эммануэль Макрон после телефонного разговора с лидером Кремля Владимиром Путиным позвонил президенту Украины Владимиру Зеленскому.Источник Суспільне со ссылкой на проинформиро...
www.pravda.com.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:41:54 +0300
Харлан сделала громкое заявление: вернется ли чемпионка на дорожку?
Харлан сделала громкое заявление: вернется ли чемпионка на дорожку?
Шестикратный призер Олимпийских игр и рекордсменка Украины по количеству наград Ольга Харлан сообщила, планирует ли возобновить выступления на международной арене.Об этом сообщает РБК-Украина со с...
www.rbc.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:37:55 +0300
"Ударил в голову, а потом в плечо". Тоня Матвиенко заявила об избиении таксистом
"Ударил в голову, а потом в плечо". Тоня Матвиенко заявила об избиении таксистом
Украинская певица Тоня Матвиенко рассказала об инциденте, который случился во время ее поездки июня в такси компании Bolt. Конфликт начался из-за открытого окна, а завершился физическим насилием...
lite.rbc.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:36:25 +0300
ФРГ профинансирует производство дронов, которые Украина применяет для ударов по россии (Видео)
ФРГ профинансирует производство дронов, которые Украина применяет для ударов по россии (Видео)
Германия профинансирует производство дальнобойных дронов для Украины сообщает Welt.Представители федерального правительства ФРГ подписали первый контракт на финансирование более беспилотнико...
www.5.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:36:09 +0300
РФ запустила "Шахеды": где в Украине объявлена тревога
РФ запустила "Шахеды": где в Украине объявлена тревога
Российская Федерация вечером вторника, июля, снова запустила по территории Украины ударные беспилотники. Воздушная тревога объявлена в ряде областей.Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Ка...
www.rbc.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:35:52 +0300
БПЛА поразили нефтеперерабатывающий завод в Саратовской области РФ - СМИ
БПЛА поразили нефтеперерабатывающий завод в Саратовской области РФ - СМИ
Беспилотники Главного управления разведки МОУ июля поразили нефтеперерабатывающий завод АО Саратоворгсинтез в Саратовской области РФ. Об этом сообщила Украинская правда со ссылкой на собеседника...
korrespondent.net
Tue, 01 Jul 2025 22:35:00 +0300
Дания обязала женщин служить в армии с 1 июля – что изменится (Видео)
Дания обязала женщин служить в армии с 1 июля – что изменится (Видео)
С июля года Дания вводит обязательную военную службу для женщин, достигших лет. Теперь они будут проходить службу наравне с мужчинами. Сначала в ряды армии будут набирать добровольцев, а ...
www.5.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:33:42 +0300
ТЦК ищут уклонистов через объявления, кто может попасться
ТЦК ищут уклонистов через объявления, кто может попасться
Война изменила всё mdash даже методы мобилизации. Если раньше повестки ловили на улицах, то теперь вас могут найтиhellip на сайте объявлений.Украинские ТЦК территориальные центры комплектов...
zk.znaj.ua
Tue, 01 Jul 2025 22:30:00 +0300
додати ще новини больше новостей

Топ-новости

Наступление россии набирает неожиданные повороты: украинцев предупредили, что лето будет "трудным"
Наступление россии набирает неожиданные повороты: украинцев предупредили, что лето будет "трудным"
Катастрофа для Путина: более 20 000 русских солдат самовольно покинули свои части в Украине
"Запрещено!". Сырский принял важное решение для защиты военных
Украинцам массово отказывают в аренде жилья: в чем причина
В Германии убита украинская женщина с ребенком: преступник явился с повинной
В Германии убили еще одну украинку и ее ребенка: кем оказался убийца
"На родине опасности уже нет": в Европе отказываются предоставить убежище украинцам
"Можете расслабиться": в сети разгорелся скандал с известным учителем физики, что произошло
Отправят солдат на помощь россии: еще одна страна готовится к войне против Украины
"Реальность по Оруэллу": у Трампа отреагировали на заявления Пескова о переговорах
  • О нас
  • Контакты
  • Правила пользования
  • Приложения