UA
  • Новости
  • Видео
  • Популярное
  • Поиск
  • Приложения
download white apps
Скачать

5 вещей, о которых всегда нужно помнить во время приготовления мяса

www.rbc.ua
Wed, 06 Nov 2024 16:30:27 +0200
5 вещей, о которых всегда нужно помнить во время приготовления мяса

Приготовление мяса - это не только искусство, но и процесс, требующий внимания к деталям. Для достижения идеального результата важно учитывать несколько ключевых аспектов, от выбора ингредиентов до техники приготовления.

РБК-Украина (проект Styler) рассказывает о том, что всегда следует помнить во время приготовления мяса.

Правильно выбирать мясо

Первый шаг к вкусному и безопасному блюду - это выбор качественного мяса. При покупке обязательно обращайте внимание на цвет, запах и текстуру.

Мясо должно быть свежим, без запахов, пятен и слизи. Свежее мясо имеет ярко-красный цвет, приятный аромат и упругую текстуру.

Не забывайте, что разные части мяса обладают разными свойствами: более нежный кусок, такой как филе, подходит для быстрой жарки, а более жесткие части, как лопатка или шея, лучше тушить или готовить на медленном огне.

Кроме того, чем больше жировых прослоек в мясе, тем сочнее оно будет во время приготовления.

Не мариновать чрезмерно

Хотя специи и маринад, безусловно, придают мясу приятный вкус и аромат, крайне важно не использовать их слишком много. Например, длительное маринование (более 2 часов) с солью сделает мясо жестким.

А большое количество специй просто скроет вкус мяса, сделав блюдо невкусным.

Слишком много специй портят вкус блюда (иллюстративное фото: Freepik)

Не перегружать сковородку

Одним из самых больших врагов вкусного мяса является перегрузка посуды. Если вы пытаетесь приготовить несколько кусочков одновременно, температура на сковороде может резко снизиться из-за холодного мяса и куски вместо жарки начнут вариться в собственном соке.

Это отразится на вкусе и текстуре мяса. Для больших кусков мяса лучше использовать гриль или печь, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла. Или жарить мясо на сковороде в несколько этапов.

Наблюдать за температурой приготовления

Отслеживание температуры мяса - ключевой момент при его приготовлении. Многие мясные блюда нуждаются в разной температуре для достижения оптимального результата.

Например, для стейка среднего уровня прожарки нужно, чтобы температура внутри мяса достигала 57-60 градусов, а курица должна прожариться минимум до 75 градусов.

Чтобы определить температуру мяса, можно использовать специальный термометр или воспользоваться простым и надежным способом - надрезать блюдо. Готовое мясо меняет цвет с красного на белый (курятина) или слегка коричневый (свинина или телятина).

Дать мясу отдохнуть после жарки

Перед подачей важно подождать 5-10 минут, накрыв фольгой мясо. Так соки равномерно распределятся по всему куску, и мясо будет более сочным.

Этот шаг часто пропускают, однако на самом деле это оказывает большое влияние на вкус готового мяса.

Недавно мы писали о том, как сделать винегрет еще более вкусным, изменив способ приготовления.

Также читайте, какие сорта капусты категорически не подходят для квашения.

При написании материала использовались следующие источники: The Spruce Eats, Allrecipes.

Читать полностью

Последние новости

Берлинская предупреждает: Зеленского дезинформируют, а союз путина, Трампа и Си угрожает Украине – "Рандеву" (Видео)
Берлинская предупреждает: Зеленского дезинформируют, а союз путина, Трампа и Си угрожает Украине – "Рандеву" (Видео)
Мария Берлинская в Рандеву с Яниной Соколовой раскрывает правду о войне дронов Как россия планирует терроризировать наши города, почему ПВО не справляется и какие решения нужны для защиты. Реали...
www.5.ua
Sat, 05 Jul 2025 20:00:00 +0300
Она хочет море и all inclusive, а он - в горы с палаткой: как договориться об отпуске
Она хочет море и all inclusive, а он - в горы с палаткой: как договориться об отпуске
Планирование совместного отпуска иногда выглядит как стратегическая игра она мечтает о спа, all inclusive и коктейлях на лежаке. А он - о горном воздухе, рюкзаке и костре на закате. Что делать, ко...
www.rbc.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:30:39 +0300
В Грузии осудили экс-министра, воевавшего за Украину – СМИ
 (Видео)
В Грузии осудили экс-министра, воевавшего за Украину – СМИ (Видео)
В Грузии к месяцам заключения был приговорен бывший министр обороны Ираклий Окруашвили, воевавший в рядах Сил обороны Украины. Об этом сообщает Эхо Кавказа.Соответствующее решение приняла судья ...
www.5.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:22:39 +0300
Взрывы вблизи Владивостока оставили без газа и воды вражескую 155-ю бригаду, - источники
Взрывы вблизи Владивостока оставили без газа и воды вражескую 155-ю бригаду, - источники
Сегодня в районе Владивостока взорвался российский магистральный газопровод, а также был уничтожен водопровод. Эти объекты обеспечивали -ю бригаду армии РФ.Об этом сообщает РБК-Украина со ссылк...
www.rbc.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:20:58 +0300
Украинцев могут бросать за решетку за интимные фото партнеру: снимок – уже изготовление порнографии
Украинцев могут бросать за решетку за интимные фото партнеру: снимок – уже изготовление порнографии
В Украине предусмотрена ответственность за обмен горячими фото. И даже если переслать интимное фото своему партнеру в приватном сообщении, можно получить серьезные проблемы с законом.Об этом р...
znaj.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:20:00 +0300
Вызов для ПВО. Что это за ракета "Кинжал", которой атакуют Киев и Староконстантинов
Вызов для ПВО. Что это за ракета "Кинжал", которой атакуют Киев и Староконстантинов
Российские оккупанты в последнее время активно используют для атак на Киев, Староконстантинов и некоторые другие города Украины гиперзвуковую ракету воздушного базирования Х-М Кинжал. Это аэ...
www.rbc.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:16:35 +0300
4 знака Зодиака уже скоро получат мощный знак: на что обратить внимание
4 знака Зодиака уже скоро получат мощный знак: на что обратить внимание
Гороскоп на июля года обещает мощный знак нескольким представителям зодиакального круга. Под влиянием Луны в Стрельце они получат послание, которое нельзя игнорировать.Кому и что приготовил...
www.rbc.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:15:05 +0300
Никогда не кладите это в банку с огурцами и помидорами: испортите всю консервацию!
Никогда не кладите это в банку с огурцами и помидорами: испортите всю консервацию!
Лето в разгаре, а значит, украинские хозяйки активно готовятся к сезону консервации. Однако, стремясь сделать заготовки как можно более вкусными и оригинальными, некоторые могут допустить критическ...
www.rbc.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:15:04 +0300
Трамп сделал шокирующее заявление по поводу войны в Украине: забрал свои слова назад
Трамп сделал шокирующее заявление по поводу войны в Украине: забрал свои слова назад
Дональд Трамп дистанцируется отобещаний прекратить войну, называя ситуацию соглашением Байдена.
tsn.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:13:15 +0300
Ученые рассказали, чем отличается обычная вода от обогащенной и щелочной: какая из них полезнее
Ученые рассказали, чем отличается обычная вода от обогащенной и щелочной: какая из них полезнее
Прогулявшись по современному отделу напитков, можно увидеть целый ряд бутилированной воды, каждая из которых, как утверждается, обладает полезными для здоровья свойствами обогащенная электролитам...
focus.ua
Sat, 05 Jul 2025 19:11:35 +0300
додати ще новини больше новостей

Топ-новости

Эшелонированная система ПВО, фронт двигается, северокорейские солдаты на марше – "Холодная-Машовец" (Видео)
Эшелонированная система ПВО, фронт двигается, северокорейские солдаты на марше – "Холодная-Машовец" (Видео)
Берлинская предупреждает: Зеленского дезинформируют, а союз путина, Трампа и Си угрожает Украине – "Рандеву" (Видео)
Где категорически нельзя прятаться от "Шахедов"
Трамп дал разрешение Путину на агрессию - The Telegraph
Хотят оккупировать в первую очередь: на какой город покушается россия – рассказывают об "исторических связях"
Украину атакуют "Шахеды": прогремели взрывы в Киеве, дроны добрались до западных областей, что известно
Будет тысяча "Шахедов" в сутки: "Мадяр" дал неутешительный прогноз по атакам РФ
Скандальную Витренко, которая оправдывала Россию, спросили, что она думает о войне: ответ шокирует
"Живой Нострадамус" сделал жуткое предсказание: счастливого конца не предполагает
Силы обороны ударили по аэродрому "Борисоглебск": поражены склад авиабомб и самолеты
  • О нас
  • Контакты
  • Правила пользования
  • Приложения