Буцики с брынзой и салом: старинный рецепт сытной украинской закуски с видео
www.rbc.ua
Tue, 15 Oct 2024 07:45:28 +0300
Буцики - это старинное украинское блюдо с клецками, преимущественно плоскими.
Клецки отваривают, а затем поливают медом или сметаной - или же добавляют шкварки и брынзу.
О том, как готовить буцики с салом и брынзой, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Закарпатська Господиня".
Что нужно для буциков
Для того чтобы приготовить украинские буцики, понадобятся эти продукты:
мука - 600 г;
молоко - 250 мл;
яйца - 2 шт.;
брынза - 3-4 ст.
л.
сливочное масло - 60 г;
сало - 50-70 г;
лук - 1 шт.;
сода - 1/2 ч.
л.;
уксус - 2-3 ст.
л.;
растительное масло - 1/2 ст.
л.;
соль - 1 ч.
л.;
сладкая паприка - 1/2 ч.
л.;
перец - по вкусу.
Как готовить буцики с салом и брынзой
Чтобы сделать буцики, молоко нужно подогреть до комнатной температуры.
Муку просейте в глубокую миску и всыпьте соль.
Соду необходимо погасить уксусом. Тщательно перемешайте смесь, а затем влейте в муку.
Яйца нужно немного взбить, после чего влить в миску с ингредиентами для теста.
Чтобы сливочное масло лучше перемешивалось с мукой, его нужно подогреть до размягчения.
Добавьте масло вместе с молоком к сухим ингредиентам и замешайте тесто - на это нужно всего несколько минут.
Готовое тесто для буциков должно быть достаточно мягким и эластичным.
Тесто для буциков (скриншот / Закарпатська Господиня)
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто на пласт толщиной 2-3 мм.
Раскатайте тесто на тонкий пласт (скриншот / Закарпатська Господиня)
Нарежьте тесто на квадратики или треугольнички небольшого размера.
Каждую фигуру нужно сложить пополам.
Как слепить буцики (скриншот / Закарпатська Господиня)
В большую кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, а затем отварите буцики.
Чтобы клецки не прилипали к посуде, в воду нужно влить растительное масло.
После всплытия буцики нужно проварить в течение 2-3 минут.
Сало нарежьте на кусочки и обжарьте до корочки, добавив паприку и перец.
Лук почистьте, нарежьте на кубики и обжарьте до размягчения со шкварками.
Отварные буцики разложите по тарелкам и присыпьте брынзой и шкварками с луком.
Раньше мы рассказывали о том, как готовить постный борщ с шампиньонами.
Кроме этого, писали, как готовить любимое казацкое блюдо тетерю.
Последние новости
больше новостей