Не просто "борщевой набор". Врачи назвали пользу сезонных овощей
www.rbc.ua
Thu, 10 Oct 2024 18:00:00 +0300
За окном уже осень, а это повод обратить внимание на сезонные овощи.
Несмотря на то, что сейчас на них самая низкая цена, они еще более полезны.
Более подробно о том, чем полезны сезонные овощи и на какие из них обратить внимание, можно узнать, - в материале РБК-Украина.
В Министерстве здравоохранения отметили, что сезонные овощи - важный компонент сбалансированного питания.
Это связано с тем, что созревающие в свой природный период продукты содержат максимальное количество питательных веществ и витаминов, необходимых для поддержания здоровья организма.
Такие овощи часто свежие и менее обработанные, поскольку не требуют длительного хранения или транспортировки.
Приятный бонус - потребление сезонных продуктов значительно дешевле.
Врачи также добавили, что фрукты и овощи в ежедневном рационе могут снизить риск некоторых неинфекционных заболеваний, в частности сердечно-сосудистых, диабета и определенных видов рака.
Однако, на какие сезонные овощи следует обратить внимание, чтобы быть здоровыми? О каждом из них медики рассказали более подробно.
СВЕКЛА
Свекла содержит витамины, минералы и антиоксиданты, поддерживающие здоровье сердца и кровеносной системы.
Его обычно используют в салатах, полосе и борще.
Но свеклу можно использовать как здоровый перекус в школу или на работу.
Витамины:
Витамин С (аскорбиновая кислота) - укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье слизистых оболочек и кожи.
Витамин В9 (фолиевая кислота) - важен для образования клеток крови, предотвращения анемии, а также обязателен для нормального развития нервной системы плода во время беременности.
Витамин В6 (пиридоксин) - необходим для образования клеток крови, оптимального функционирования мозга, поддержки обмена веществ и т.п.
Витамин А в форме бета-каротина, поддерживающего здоровье органа зрения, кожи и слизистых.
Микроэлементы:
Калий - регулирует водно-солевой баланс, поддерживает здоровье сердца, способствует обеспечению нормального сердечного ритма и артериального давления и помогает нормальной работе мышц.
Магний - важен для нервной системы, регулирует работу мышц и сердца, участвует в процессах синтеза белков и выработки энергии.
Железо - способствует образованию гемоглобина, что необходимо для транспортировки кислорода в крови, и помогает предотвратить анемию, связанную с его дефицитом.
Кальций - необходимый для здоровья костей и зубов, участвует в сокращении мышц и передаче нервных импульсов.
Марганец - важен для образования соединительной ткани, регулирует уровень глюкозы и участвует в метаболизме жиров и углеводов.
Медь - помогает в усвоении железа, важна для формирования костной ткани и нервных волокон.
Другие полезные компоненты:
Бетаин - поддерживает работу печени, помогает в регулировании метаболизма и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
Антоцианы - антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса и повреждения свободными радикалами.
Морковь
Полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в моркови, поддерживают здоровье кожи, сердца и улучшают пищеварение.
Как и свекла, морковь - отличная альтернатива нездоровым снекам для перекусов.
Витамины:
Витамин A и С.
Витамин K - необходим для свертывания крови и здоровья костей.
Витамины В6 и В7 - играют важную роль в метаболизме жиров и белков, здоровье нервной системы.
Микроэлементы:
Калий.
Другие полезные компоненты:
Бета-каротин - основной антиоксидант в моркови, который превращается в организме в витамин A.
Растительные пищевые волокна (клетчатка) - полезны для пищеварительной системы, обеспечивают оптимальную композицию бактерию в кишечнике, способствуют снижению уровня холестерина, улучшению обмена веществ.
Тыква
Витамины
Витамины А, С, К, В9.
Витамин E, обладающий антиоксидантными свойствами, помогает сохранять здоровье кожи и защищает клетки от повреждений свободными радикалами.
Микроэлементы:
Калий, магний.
Цинк, важный для иммунной системы, помогает в заживлении ран и поддерживает здоровье кожи.
Другие полезные компоненты:
Бета-каротин и клетчатка.
Тыква также содержит небольшое количество белка и низкий уровень жиров, а значит, это хороший выбор для сбалансированного меню.
КАРТОФЕЛЬ
Картофель – пожалуй, наиболее оцененный в нашей гастрономической культуре.
И хотя некоторые люди демонизируют ее, потребленный в разумных количествах картофель все же является важным источником питательных веществ и витаминов, а также крахмала, сложного углевода, обеспечивающего организм продолжительным запасом энергии.
Витамины:
Витамины С, B6 и B9.
Микроэлементы:
Калий, магний.
Железо - необходимое для образования гемоглобина, транспортирующего кислород в крови и общей энергии организма.
Фосфор - поддерживает здоровье костей и зубов, помогает в энергетическом обмене в клетках.
Другие полезные компоненты:
Клетчатка (особенно в кожуре).
Важно заметить, что большинство полезных веществ сохраняется при приготовлении картофеля на пару или запекании, но не жарке.
КАПУСТА
Белая капуста содержит много полезных элементов, что делает ее важным продуктом в здоровом питании.
Она особенно богата клетчаткой и витамином С, поэтому очень важно добавлять ее в свой ежедневный рацион.
Витамины:
Витамины С, К, В9.
Микроэлементы:
Калий, а также небольшие количества железа, кальция и магния (см.
выше).
Другие полезные компоненты:
Растительные пищевые волокна и антиоксиданты.
ГРИБЫ
Это не овощи, но все же очень сезонная для украинцев еда, близкая по питательной ценности к овощам.
Прежде всего, важно помнить, что самые безопасные грибы - выращены в промышленных условиях.
Итак, воздержитесь от сбора диких грибов в лесу.
Грибы содержат много витаминов и питательных веществ, также являются источником белка.
Витамины:
Витамин D.
Грибы – один из немногих источников растительного происхождения этого витамина при выращивании грибов под ультрафиолетовым облучением.
Помогает укреплять кости и поддерживает иммунную систему.
Витамины B2, B3, B5 - рибофлавин (B2) поддерживает здоровье кожи и глаз, ниацин (B3) важен для энергетического обмена, а пантотеновая кислота (B5) участвует в синтезе гормонов.
Микроэлементы:
Калий.
Селен - поддерживает работу иммунной системы.
Медь - важна для образования красных кровяных клеток и поддержания здоровья нервной системы.
Другие полезные компоненты:
Бета-глюканы - специфические пищевые волокна, которые способствуют укреплению иммунной системы и могут снижать уровень холестерина.
Антиоксиданты.
Белок.
В то же время следует отметить, что Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять более 400 граммов фруктов и овощей в день.
Вместе со здоровой диетой с низким содержанием жиров, сахара и соли это поможет улучшить общее состояние здоровья и снизить риск некоторых неинфекционных заболеваний.
Здоровый человек, питающийся сбалансированно, не нуждается в дополнительном приеме витаминов и микроэлементов, кроме витамина D (в период с октября по апрель).
Помните, что принимать какие-либо диетические добавки следует только после консультации с врачом.
При подготовке публикации использовались данные Министерства здравоохранения Украины.
Напомним, ранее мы писали о 7 самых распространенных ошибках грибников-новичков, которые могут стать роковыми.
Кроме того, РБК-Украина сообщало, как правильно хранить грибы, чтобы не отравиться.
Мало того, мы подготовили для вас рецепты трех блюд из тыквы для осеннего меню.
Срочные и важные сообщения о войне России против Украины читайте на канале РБК-Украина в Telegram.
Последние новости
больше новостей