Суперцелебное украинское растение, в котором больше всего витамина С: для чего его употреблять

Плоды шиповника являются чемпионом по содержанию витамина С и они очень доступны, потому что их можно самому собрать или приобрести в аптеке или у бабушек на рынке.
Почему они так полезны, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сообщение тренера Юрия Попка в Facebook.
Витамин С - необходимый элемент для нашего здоровьяВитамин С, известный также как аскорбиновая кислота, является одним из основных органических веществ, играющих важную роль в функционировании нашего организма. Этот мощный антиоксидант помогает поддерживать многие жизненно важные процессы, способствующие нашему общему здоровью.
Последствия дефицита витамина СНедостаточное поступление витамина С может привести к ряду серьезных проблем со здоровьем. Среди основных симптомов можно выделить:
- Хрупкость сосудов: Снижение эластичности сосудистой сетки, что может проявляться в виде кровоподтеков и носовых кровотечений.
- Частые простуды: Ослабление иммунной системы приводит к большей склонности к простудным заболеваниям.
- Вялость и усталость: Нехватка энергии и общая слабость являются характерными признаками недостатка этого витамина.
Витамин С выполняет многочисленные функции в организме:
- Усвоение железа: Способствует лучшему усвоению железа из пищи, что важно для профилактики анемии.
- Борьба со свободными радикалами: Как мощный антиоксидант, он защищает клетки от окислительного стресса, способствующего старению кожи и развитию воспалительных процессов.
- Синтез коллагена: Витамин С является важным для производства коллагена, поддерживающего эластичность кожи, связок и ткани.
Шиповник является одним из лучших источников витамина С. В ягодах этого растения также содержатся каротиноиды и ликопен - мощные антиоксиданты, помогающие предотвращать раковые заболевания.
Каротиноиды - это природные органические пигменты, которые придают растениям яркие цвета (желтый, красный и оранжевый). Они играют немаловажную роль в защите организма от свободных радикалов, избыточное количество которых может ускорять процессы старения.
Сбор и сушка шиповникаОбычно шиповник собирают в конце лета и начале осени, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Они могут быть алыми, оранжевыми или коричневыми, в зависимости от сорта. Раньше наши бабушки сушили ягоды на солнце, однако этот метод не идеален из-за колебаний температуры.
Лучше всего сушить шиповник в дегидраторе, обеспечивающем стабильную температуру на уровне 80-90 градусов. Это позволяет сохранить витамин С в первозданном виде, ведь при нагревании природные ферменты, разрушающие витамин, инактивируются.
В 100 г свежего шиповника содержится около 650 мг витамина С, а в сушеном - до 1200 мг. Это может вызвать вопрос: почему витамин С, являющийся наименее стойким витамином, можно сохранить при сушке? Ответ состоит в правильной обработке плодов. Если шиповник не будет высушен, ферменты продолжат работать и уничтожать витамин. Поэтому важно соблюдать оптимальные условия сушки, чтобы ягоды не рассыпались, не были влажными и сохраняли свой цвет.
Таким образом, витамин С и содержащие его продукты являются неотъемлемой частью нашего питания и здоровья, и шиповник является прекрасным его источником.
Мы рассказывали о топ-5 кашах, продолжающих молодость.
Читайте также о 4 порциях этих овощей в день для снижения давления.
Последние новости
