Десерт "Три молока": рецепт вкуснятины из Латинской Америки от Татьяны Литвиновой
www.rbc.ua
Wed, 25 Sep 2024 07:45:00 +0300
Десерт "Три молока", пропитанный топленым молоком и сгущенкой, распространен в Испании и Латинской Америке.
В Украине десерт "Три молока" несколько отличается, но не менее вкусный.
О том, как готовить десерт "Три молока", рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный YouTube-канал Татьяны Литвиновой.
Что нужно для десерта "Три молока"
Для того чтобы приготовить сливочный десерт "Три молока", нужны такие продукты:
мука - 90 г;
сливки (жирность 30-35%) - 100 г;
сливки (жирность 10-15%) - 80 г;
топленое молоко - 70 г;
вареная сгущенка - 100 г;
сгущенка - 250 г;
сливочный сыр - 150 г,
яйца - 4 шт.;
лимонная цедра - 1 ст.
л.;
сахар - 70 г;
сахарная пудра - 1 ст.
л.;
ванильный сахар - 1 ч.
л.;
соль - щепотка.
Как готовить десерт "Три молока"
Для начала нужно приготовить бисквит для десерта "Три молока".
Для этого отделите желтки от белков.
Взбейте белок, в отдельной миске соедините желтки с сахаром и взбейте в воздушную массу.
Затем просейте муку (это сделает бисквит пышным) и понемногу подмешайте его в желтки.
Перемешивать тесто нужно очень осторожно и плавно.
К смешанным с мукой желткам добавьте взбитые белки.
Застелите форму для выпекания пергаментом, равномерно выложите тесто.
Выпекайте бисквит в течение 8-10 минут в разогретой до 180 градусов в духовке.
Тесто для бисквита нужно разровнять в форме (скриншот / Татьяна Литвинова)
Тем временем приготовьте молочную смесь для десерта.
Для этого в глубокой миске смешайте вареную сгущенку и обыкновенную.
Тщательно вымешайте смесь, чтобы не было комочков.
Затем влейте топленое молоко и сливки жирностью 10-15%.
Еще раз перемешайте молочную смесь.
Для того чтобы заливать десерт сгущенкой было удобнее, жидкость можно перелить в кувшин.
Чтобы украсить десерт "Три молока", взбейте холодные сливки жирностью 30-35% в течение 5 минут.
Понемногу добавьте к сливкам сливочный сыр, продолжая взбивать массу.
Когда в сливочной смеси не будет комочков, добавьте сахарную пудру.
По желанию можно добавить щепотку ванили.
Вырежьте из бисквита кружочки по размеру стаканов или мисок.
Выложите один слой бисквита в выбранную посуду.
Проколите бисквит зубочисткой, чтобы сгущенка лучше пропитала десерт.
Залейте бисквит небольшим количеством молочной смеси так, чтобы жидкость покрыла бисквит.
Залейте бисквит молочной смесью (скриншот / Татьяна Литвинова)
Затем выложите тонкий слой крема, а на него - бисквит и молочную смесь.
Как сделать десерт "Три молока" (скриншот / Татьяна Литвинова)
Повторите процедуру до окончания ингредиентов.
Верхним слоем десерта "Три молока" должны быть сливки - их нужно присыпать лимонной цедрой.
Поместите десерт в холодильник на несколько часов, чтобы бисквит пропитался кремом.
После этого можно угощаться.
Раньше мы писали о том, как готовить мусс "Зебра" быстро и легко.
К тому же писали о том, как готовить тыквенные синнабоны.
Последние новости
больше новостей