Филе с брокколи в кесадилье: рецепт вкусного и нежирного блюда
www.rbc.ua
Fri, 20 Sep 2024 17:45:08 +0300
Кесадилья - одно из самых известных блюд мексиканской кухни, сложенная пополам тортилья с сырной начинкой.
Но приготовить кесадилью можно с более питательными и полезными продуктами - куриным филе и брокколи.
О том, как приготовить кесадилью с куриным филе и брокколи, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный ресурс Food52.
Что нужно для кесадильи из брокколи
Для того чтобы приготовить кесадилью с филе и брокколи, нужны следующие продукты:
филе - 350 г;
растительное масло - 1 ст.
л.;
брокколи - 350 г;
лук - 1 шт.;
шпинат - 170 г;
свежая кинза - 2 ст.
л.;
чеснок - 1 зубчик (маленький);
порошок чили - 1/2 ч.
л.;
сливочное масло - 4 ч.
л.;
тортильи (диаметром до 20 см) - 8 шт.;
сыр - 300-320 г;
сметана - 8 ст.
л.
соль - по вкусу;
перец - по вкусу.
Как готовить кесадилью с филе и брокколи
Брокколи нужно промыть и разрезать на как можно более маленькие соцветия.
Филе промойте, затем отварите до готовности.
В это время очистьте чеснок и лук.
Шпинат помойте и нашинкуйте.
Также можно использовать капусту - после мытья ее также необходимо нарезать на небольшие неширокие полоски.
Сыр нужно натереть на большой или маленькой терке, а кинзу помыть и измельчить.
Когда филе отварится, извлеките его из кастрюли, подождите до охлаждения и нарежьте мясо на маленькие кусочки.
Разогрейте на среднем огне большую сковороду с растительным маслом.
Всыпьте лук и брокколи, посолите, поперчите и обжаривайте в течение 3 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте нарезанный шпинат, чеснок и перец чили и протушите в течение минуты, пока не почувствуете запах чеснока, а шпинат не увянет.
Добавьте кинзу (ее количество можно уменьшить в соответствии со вкусовыми предпочтениями), переложите смесь в глубокую миску и перемешайте с курицей.
Вымойте и высушите сковороду (или возьмите чистую), поставьте на средний огонь и вкиньте пол чайной ложки сливочного масла.
Положите на сковороду тортилью.
Высыпьте на одну половину коржа 2 ст.
л.
натертого сыра и равномерно выложите 1/8 курино-овощной смеси.
Сверху присыпьте еще 2 ст.
л.
измельченного сыра.
Накройте начинку другой половиной тортильи, накройте сковороду крышкой и жарьте блюдо в течение 2 минут, пока нижняя часть коржа не станет золотистой, а сыр не станет плавиться.
Переверните кесадилью и жарьте в течение 2-3 минут, не накрывая сковороду.
Таким способом приготовьте остальные кесадилии, добавляя масло для жарки.
Готовые кесадильи разрежьте на порции и подавайте со сметаной или соусом.
Кстати, недавно мы писали о том, как готовить пасту с курицей и шпинатом.
Кроме этого, писали, как готовить эффектно пшенную кашу в тыкве.
Последние новости
больше новостей