Только огурцы и помидоры - прошлый век: рецепт консервации на зиму из овощного ассорти
znaj.ua
Fri, 20 Sep 2024 09:50:00 +0300
Если вам надоели обычные соленья из огурцов и помидоров, попробуйте приготовить овощное ассорти.
Получается очень разнообразная, вкусная и яркая закуска.
Рецепт очень простой и не требует стерилизации банок.
Однако важно выбрать для заготовки спелые и целые овощи, без повреждений.
Ингредиенты:
огурцы;
помидоры;
морковь;
кабачки;
болгарский перец;
лук;
чеснок;
цветная капуста;
зонтики укропа;
листья хрена (при желании можно заменить на листья смородины и вишни);
лавровые листья;
черный перец горошек.
Для маринада на 3 литра воды:
3 ст.
л.
сахара;
3 ст.
л.
соли;
3 ч.
л.
уксусной эссенции или 180 мл столового уксуса (9%).
Приготовление:
Очищенные подготовленные овощи складываем в 3-х литровые банки слоями.
На дно кладем лист хрена и зонтики укропа, чеснок (3-4 небольших зубчика), потом лук (порезанный кольцами), морковь (кольцами), кабачки (очистить от кожуры и семян, порезать), огурцы (если крупные, то тоже порезать), болгарский перец (на 4 части), цветная капуста (разделить на соцветия) и в последнюю очередь помидоры (проколоть у плодоножки, чтобы не трескались).
Вливаем в банки кипяток, накрываем крышками, выдерживаем 5 минут. Сливаем воду в кастрюлю.
Кипятим воду и снова вливаем в банки на 5 минут.
Второй раз сливаем воду в кастрюлю.
Добавляем сахар, соль, перец горошек (из расчета 5-6 штук на банку), лавровый лист (3 шт.
на банку).
Маринад доводим до кипения.
Быстро вливаем уксус или уксусную эссенцию.
Горячим маринадом заливаем овощи в банках, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом или пледом и оставляем до остывания.
Напомним про пикантные баклажаны с перцем в азиатском стиле: рецепт, который приживется в каждой семье.
Ранее мы сообщали, что легко, но очень сытно и вкусно: рецепт котлеток из баклажанов и гречки - от мясных не отличить.
Последние новости
больше новостей