Орехи, капуста, фрикадельки: назвали продукты и блюда для развития ребенка
gazeta.ua
Sun, 08 Sep 2024 05:10:00 +0300
Здоровое сбалансированное питание является одним из определяющих факторов для всех аспектов здоровья, включая рост и функционирование мозга.
Исследования показали, что продукты с определенными компонентами лучше поддерживают развитие мозга и улучшают когнитивные функции в детстве и подростковом возрасте.
Об этом пишет портал "Знаїмо".
Яйца
Богатые питательными веществами, которые критически важны для развития мозга и когнитивных функций, включая холин, витамин B12, белок и селен.
Два целых яйца обеспечивают 294 грамма холина, который покрывает 100% потребности для детей в возрасте 1-8 лет и более 75% потребностей детей и подростков в возрасте 9-13 лет.
Кроме того, меню с включением яиц и других здоровых продуктов, как бобовые и фрукты, обеспечивает более высокие показатели IQ по сравнению с моделями питания с высоким содержанием сладостей, как печенье и конфеты.
Ягоды
Насыщены антоцианами, полезными для здоровья мозга.
Эти растительные соединения способствуют оптимальному кровообращению в мозге, обеспечивают противовоспалительное действие и способствуют выработке новых нервных клеток и экспрессии определенных белков.
В частности, нейротрофический фактор мозга (BDNF), который стимулирует рост и развитие нейронов.
Результаты исследований показывают, что потребление ягод положительно влияет на когнитивные функции детей.
Дети 7-10 лет, которые употребляли 200 граммов черничного напитка с высоким содержанием флавоноидов, показали значительно лучшие результаты в тесте на запоминание слов, чем те, кто пил контрольный напиток.
Низкое потребление ягод, а также других фруктов и овощей связывают с ухудшением когнитивных функций у детей 6-8 лет.
А высокое - с лучшей академической успеваемостью.
Морепродукты
Является отличным источником многих питательных веществ, включая Омега-3 жирные кислоты, йод и цинк.
Цинк нужен организму для создания и развития нервных клеток, тогда как омега-3 жиры - для нормальной работы мозга.
Йод необходим для производства гормонов щитовидной железы, которые играют важную роль в развитии мозга.
Многие исследования связывают потребление морепродуктов с улучшением когнитивных функций у детей и подростков, а потребление рыбы - с более высоким уровнем IQ и улучшением успеваемости детей в школе.
В то же время, низкий уровень Омега-3 в крови может негативно повлиять на их когнитивные функции.
Некоторые виды рыбы и морепродуктов могут содержать ртуть.
По этой причине лучше предлагать ребенку морепродукты с низким содержанием ртути, в том числе моллюски, креветки, лосось, форель и сельдь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Антибиотиками нельзя вылечить все: Минздрав назвал пять фактов о лекарствах
Зеленые листовые овощи
Шпинат, капуста и салат содержат соединения, что защищают мозг, включая фолиевую кислоту, флавоноиды, каротиноиды и витамины Е и К1.
Как показало исследование, дети, которые потребляют достаточное количество фолиевой кислоты, имели лучшие когнитивные показатели по сравнению с теми, кто потреблял ее недостаточно.
Важную роль играют и каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, содержащиеся в листовой зелени.
Они накапливаются в сетчатке глаза, а их количество измеряется таким показателем как оптическая плотность макулярного пигмента (MPOD).
По результатам исследований, MPOD оказывает положительное влияние на когнитивные функции у детей.
Какао
Какао и какао-продукты являются одними из наиболее концентрированных источников флавоноидных антиоксидантов, как катехин и эпикатехин.
Эти соединения обладают противовоспалительными и защитными свойствами.
Флавоноиды усиливают приток крови в мозг и улучшают визуальную обработку информации.
Они улучшают эффективность выполнения определенных когнитивных задач и для взрослых.
Согласно выводам обзора 11 исследований, как краткосрочное, так и длительное потребление какао способствует развитию когнитивных функций у детей и молодежи.
Исследователи предполагают, что потребление какао улучшает когнитивную производительность в задачах, связанных с вербальным обучением и памятью.
Апельсины
Содержат флавоноиды, в том числе гесперидин и нарирутин.
Употребление богатых флавоноидами продуктов и напитков, таких как апельсины и апельсиновый сок, усиливает нервную активность и приток крови к мозгу, что повышает когнитивные функции.
Апельсины также содержат витамин С, необходимый для правильного развития мозга, выработки нейромедиаторов.
Исследования, проведенные среди взрослых, говорят о том, что оптимальный уровень витамина С в крови связан с лучшей эффективностью задач, требующих концентрации внимания, запоминания, скорости принятия решений и распознавания.
Йогурт
Кисломолочные продукты, такие как йогурт являются хорошим источником йода, микроэлемента, нужного для развития мозга и когнитивных функций.
Дети, потребляющие недостаточное количество йода, чаще страдают когнитивными расстройствами.
Дефицит йода чаще встречается у беременных женщин и детей, особенно при недостаточном и несбалансированном питании.
Также йогурты богаты другими питательными веществами, важными для функционирования мозга, включая белок, цинк, B12 и селен.
Чтобы поддерживать уровень энергии и работу мозга в течение дня, детям нужен сбалансированный завтрак.
Хорошим вариантом является несладкий йогурт с добавлением ягод, гранолы, какао-крупки и тыквенных семян.
Продукты, богатые железом
Дефицит железа достаточно распространен среди детей.
Низкий уровень этого минерала оказывает негативное влияние на их умственное развитие и успешность.
Дефицит железа также ассоциируется с синдромом дефицита внимания и гиперактивности.
Дети младше семи лет считаются группой риска развития дефицита железа.
Чтобы предотвратить это, следует добавить в ежедневное меню продукты, богатые железом.
К ним относятся красное мясо, птица, морепродукты, фасоль и шпинат.
Организм лучше усваивает гемовое железо, содержащееся в пище животного происхождения, чем негемовое железо из продуктов растительного происхождения.
В питании ребенка в идеале должна находиться смесь источников как гемового, так и негемового железа.
Добавление источников витамина С к продуктам, богатым как гемовым, так и негемовым железом, улучшает его усвоение.
К примеру, к салату из шпината можно добавить лимонный сок.
Орехи и семена
Содержат витамин Е, цинк, фолиевую кислоту, железо и белок.
Употребление орехов помогает лучше сбалансировать питание детей и увеличить потребление основных питательных веществ, таких как здоровые жиры, белок и клетчатка.
Высшее качество питания связано с лучшей академической успеваемостью и когнитивными функциями.
Исследование с участием 317 детей показало, что потребление орехов связано с улучшением результатов теста модальности символьных цифр (SDMT).
SDMT подразумевает сопоставление чисел с геометрическими фигурами в течение 90 секунд.
Ученые используют этот тест для измерения функции мозга.
Кроме того, орехи и семена являются универсальными, удобными и любимыми продуктами, которые повышают качество питательных веществ в блюдах.
Полезные для мозга блюда
Ягодное, ореховое масло и йогуртовое парфе.
В несладкий полножирный или обезжиренный йогурт добавить свежие ягоды, миндальное или арахисовое масло и размельченные орехи.
Сверху посыпать кусочками черного шоколада.
Смузи.
Добавление зелени в фруктовые смузи - отличный способ увеличить потребление овощей.
В одном смузи можно объединить несколько полезных для мозга ингредиентов, включая шпинат, апельсин, клубнику и йогурт.
Бутерброд с салатом и семгой.
Вкусный перекус увеличит потребление морепродуктов.
Для сбалансированного еды подавайте его с любимыми для ребенка фруктами и овощами.
Яичные кексы.
Булочки с яйцами и овощами являются насыщенным питательными веществами завтраком.
Фрикадельки с курицей и овощами.
Вкусный вариант белка для детей.
Подавайте с домашним соусом из томатов, что содержат полезный каротиноид ликопен.
Важно предлагать ребенку разнообразную питательную пищу, чтобы его рацион был сбалансирован и он потреблял оптимальное количество макро- и микроэлементов.
Если вам кажется, что ребенок не получает достаточно питательных веществ с питанием, проконсультируйтесь с педиатром о необходимости принимать диетические добавки.
Портал "Знаїмо" дал советы, как приучить ребенка есть меньше сладостей.
Министерство здравоохранения дало советы родителям, как ребенку избежать ожирения.
Последние новости
больше новостей