Что такое содовая и почему ее постоянно пьют в американских фильмах?
www.rbc.ua
Wed, 06 Mar 2024 20:00:00 +0200
Часто во время просмотра американских или британских фильмов можно услышать фразу содовая или содовая вода.
Этот шипучий напиток распивается на вечеринках, дома, в кафе одним словом, почти повсюду.
РБКУкраина проект Styler рассказывает, что такое содовая и почему она популярна в Америке.
Использованные источники при подготовке материала Science History Institute, Soda Sense, Beverage Universe, VinePair.
Что такое содовая Существует мнение, что содовая это обычная газировка, которую получают путем насыщения обычной питьевой воды двуокисью углерода, то есть углекислым газом.
И хотя это частично соответствует действительности, сам термин содовая вода говорит о наличии в составе, кроме двуокиси углерода, соды.
Кроме этого, иногда эту шипучую безалкогольную жидкость называют игристой водой sparkling water, клабсодой club soda, сельцером seltzer, seltzer water однако и упомянутые напитки в действительности отличаются между собой.
Они все относятся к так называемой газировке, но в их составе и вкусе есть отличие.
Например, сельцер, на основе которого создали уже слабоалкогольный напиток хардсельцер hard seltzer это простая газировка, которая, кроме углекислого газа, не содержала соли натрия.
Изза сходства по шипучести к известным минеральным водам немецкого города Селтерс она получила свое, распространенное в США с 1820х годов, название.
А вот термин содовая вода использовался в США до Второй мировой войны как раз изза содержания в ней солей натрия, которые добавлялись как ароматизаторы и регуляторы кислотности.
Термин клабсода приобрел популярность в 1950х годах.
В состав насыщенной углекислым газом воды входят различные минералы, в частности бикарбонат натрия пищевая сода, цитрат натрия, фосфат натрия и иногда хлорид натрия соль.
Среди популярных брендов клубной содовой Canada Dry, Seagrams и Schweppes.
Игристая вода маркетинговое название для минеральной воды, богатой растворенными твердыми веществами, такими как калий, натрий и магний.
В промышленном производстве эти минералы часто добавляются искусственно для имитации природного вкуса.
Пузырьки в воде могут быть естественными или искусственно добавленными благодаря углекислому газу.
Существует еще тоник, который, хоть и относится к газированным напиткам, содержит сахар и хинин.
Первоначально тоник использовался в начале 19 века как профилактическое средство против малярии горькое лекарственное вещество невозможно было употреблять в чистом виде, поэтому его смешивали с содовой водой и сахаром.
Похожая история возникновения у сладкого напитка на основе газировки CocaCola.
В течение 18861959х годов стоимость CocaCola составляла пять центов для привлечения покупателей.
Сладкие газированные напитки можно найти во многих магазинах flickr.com/jeepersmedia Как появилась содовая Многие алкогольные напитки, такие как пиво, шампанское, сидр, на протяжении веков были естественно газированы в процессе ферментации.
Однако впервые газировку создал британский ученый и врач Уильям Браурингг, используя для этого углекислый газ.
В 1766 году Генри Кавендиш, британский ученый, разработал аэрационный аппарат для насыщения воды кислородом.
Это вдохновило Джозефа Пристли, другого ученого из Великобритании, на собственные эксперименты.
И уже в 1767 году он изобрел газировку, подвесив миску с водой над пивным чаном на местной пивоварне.
Пристли обнаружил, что вода, обработанная таким образом, имеет приятный вкус и предложил ее друзьям как прохладный напиток, в 1772 году опубликовав статью об изобретении.
Позже его технологию усовершенствовал Иоганн Якоб Швеппе именно так, известного благодаря Schweppes, основав компанию Schweppes в Женеве в 1783 году.
С этого началось массовое производство содовой.
Название содовая вода возникло изза того, что в процессе часто добавляли соду углекислый натрий или бикарбонат натрия, чтобы отрегулировать вкус и уровень кислотности.
Кроме того, в 1799 году Августин Твейтс основал компанию Thwaites Soda Water в Дублине.
Эта компания первой запатентовала и начала продавать Soda water.
Клабсода одна из разновидностей содовой фото flickr.com/florenceluong Как содовая стала популярной Газированная минеральная вода С 1781 года газировка начала производиться в больших масштабах с созданием компаний, специализировавшихся на производстве искусственной минеральной воды.
Причиной этого был маркетинг и спрос потребителей как на вкусную и полезную воду.
Основатели компании Canada Dry были одними из тех, кто не остался в стороне и начали производство газировки с нулевым содержанием калорий еще в 1890 году.
Газированная минеральная вода фото flickr.com/sayotsu Что такое сифон Популярность шипящей воды возрастала, и в 1829 году появляется устройство, позволившее создавать газировку дома сифон.
При нажатии на рычаг давление газа в сифоне выталкивало газировку вверх по трубке.
Сифон приобрел свою популярность в начале и середине 20 века и стал привычным явлением в барах и домах.
Это способствовало появлению коммерческих сифонов, которые были мощнее бытовых.
Их предварительно заправляли водой и газом, а когда устройство становилось пустым, его возвращали продавцу для обмена.
Депозитная схема гарантировала, что сифон не будет выброшен после использования.
Сифон устройство для газировки воды фото flickr.com/cucundra Коктейли с содовой С появлением сифонов газировка изменила и способ употребления алкогольных напитков содовая вода, а впоследствии и газированные безалкогольные напитки помогали разбавлять алкоголь, смягчая его резкий вкус.
В 1970х годах в Британии стал популярным продукт Soda Stream коммерчески доступный набор для домашнего приготовления, позволяющий покупателям смешивать фруктовые сиропы и воду, чтобы создавать газированные напитки.
Несложно догадаться, что экспериментировали со вкусами не только в Британии.
Ведь еще в 1886 году в Америке появился напиток, созданный Джоном Пембертоном и запатентованный как лекарственное средство CocaCola.
В то время в Соединенных Штатах было убеждение, что газировка полезна для здоровья.
По этой причине были популярны аптечные фонтанчики с газировкой, где и продавался напиток Пембертона.
Эта сладкая вода принесла много изменений не только в рынок газированных напитков, но и в популярную культуру изза ее вкуса и доступности.
Содовую используют для приготовления коктейлей фото flickr.com/sayotsu Ранее мы писали о том, как действительно сладкие напитки, в частности, CocaCola, влияют на организм.
А также публиковали исследования о том, действительно ли вода утоляет жажду.
Последние новости
больше новостей