О, літо - час, коли навіть найзатятіші любителі картопельки раптово згадують, що салати - це кайф! Особливо якщо вони яскраві, соковиті, насичені смаками та вітамінами.

Пропонуємо скуштувати цей вітамінний салатик - легкий, освіжаючий і при цьому ситний. Прекрасний варіант як для швидкого обіду, так і для пікніка або вечірніх посиденьок на балконі з келихом чогось ігристого.

Літній вітамінний салат із пікантною заправкою

Інгредієнти:

• Консервована кукурудза - 150 г
• Солоні огірки - 150 г
• Консервована квасоля (біла або червона) - 200 г
• Червоний болгарський перець - 200 г
• Невелика червона цибулина
• Пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, кінза - що душа забажає)
• Часник - 2 зубчики
• Лимонний сік - з 1/4 лимона
• Рослинна олія (соняшникова або оливкова) - 50 мл
• Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком

Як готувати:

1. Готуємо основу.
   Наріжте солоні огірки та болгарський перець невеликими кубиками. Цибуля — тонкими півкільцями. Зелень дрібно порубайте. У глибокій мисці з'єднайте всі овочі: кукурудзу, квасолю, огірки, перець, цибулю та зелень.

   

2. Заправка із характером.
   Видавіть часник через прес, додайте до салату. Полийте все лимонним соком. Посоліть, поперчіть - орієнтуйтеся на смак. Тепер головне – фінішний акорд.

3. Олія з вогником.
   У невеликій сковороді розжарите олію майже до шипіння (але не до диму!). Обережно влийте його прямо в салат - воно трохи "обпалить" часник і посилить аромат. Швидко перемішайте, щоб кожен інгредієнт був покритий цією пікантною заправкою.

Що зрештою?

Виходить соковито, хрустка, з легкою кислинкою і часниковим шлейфом. Салат одночасно бадьорить і насичує. До того ж - це майже готова страва: можна подавати як гарнір до м'яса чи риби, а можна лопати просто так, з хрустким хлібом.

Хитрості та варіації:

• Хочеться гострини? Додайте щіпку чилі.
• Любите яскраві уподобання? Капніть трохи гірчиці або меду в олію перед обсмажуванням.
• Не дружите із цибулею? Замініть на зелений або замаринуйте на 10 хвилин в оцті - буде м'якше.
• Під руку потрапив свіжий огірок? Сміливо додавайте - він внесе хрускіт і легкість.

Нагадаємо, що смачно та швидко: рецепт котлет із капусти, які захочеться готувати знову і знову.

Раніше ми повідомляли про рецепт айс-латте, який замінить вам кав'ярню та заощадить 100 гривень.