Уявіть: літо у розпалі, друзі зібралися на пікнік, аромат вугілля вабить, а ось шашлик... підвів. Замість соковитого м'яса, що тане в роті - сухі, гумові або пересолені шматочки.

Що робити? Не поспішайте засмучуватися — навіть із таким шашликом можна врятувати день та здивувати гостей. Ділимося простими та смачними лайфхаками!

Якщо шашлик пересолений

Сіль - штука підступна. Але навіть якщо ви перебрали, все можна виправити:

• Додайте нейтральний гарнір. Відварена картопля, свіжі овочі, рис чи коржики відмінно "вберуть" зайву сіль і збалансують смак. Подавайте шашлик у вигляді боулів або на подушці з гарніру.
• Соус на допомогу! Приготуйте несолений соус на основі йогурту, сметани або томатів. Він пом'якшить смак і додасть свіжості. Відмінний варіант - соус з йогуртом, зеленню та лимонним соком.
• Зробіть бутерброди. Наріжте м'ясо тонкими скибочками, покладіть на м'який хліб з листком салату, додайте овочів і вуаля! Солоність стане акцентом, а не проблемою.

Якщо м'ясо виявилося жорстким

Невдалий маринад чи переготовлене м'ясо – знайома історія. Але і тут є рішення:

• Поріжте дрібно. Наріжте м'ясо маленькими шматочками і подавайте з м'якими компонентами - у лаваші, з овочами, салатах. Жорсткість стане менш помітною.
• Замаскуйте у блюді. Додайте м'ясо в овочеве рагу, обсмажте з цибулею та перцем, загасіть 10–15 хвилин — і вже зовсім інша історія!
• Зробіть шашличні тако. Використовуйте м'ясо як начинку для коржів, додайте свіжий салат, соус і трохи соку лайма – смачно, яскраво та по-літньому.

Нагадаємо, що як у дитинстві у бабусі: як закрутити хрусткі огірки на зиму, топ-3 перевірені рецепти.

Раніше ми повідомляли, що знахідка для тих, хто худне і дітям сподобається: простий рецепт корисних цукерок без цукру.