Вартість борщу — однієї з найвідоміших і найулюбленіших українських страв — за останній рік суттєво зросла. За даними аналітиків Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ), індекс борщу, який відображає середню вартість приготування страви за класичним рецептом, показує стійку тенденцію до підвищення.

Особливо стрімке подорожчання зафіксували в останній місяць, що є показником як сезонного здорожчання овочів, так і загального зростання цін на продукти харчування в Україні.

Класичний борщ — це страва, яка включає майже всі базові овочі, що вирощуються на українських городах: капуста, буряк, морква, картопля, цибуля. Також у ньому використовуються свинячі ребра, томатна паста, олія та спеції. УКАБ розраховує індекс борщу на основі рецепта для приготування 3 літрів страви, що є стандартною порцією для сімейного обіду.

На сьогодні, за оцінками експертів, приготування борщу (з урахуванням двох шматків хліба, ложки сметани та зубчика часнику) коштує 232 гривні, тоді як у попередньому місяці — лише 195 гривень. Найдорожчим компонентом залишаються свинячі ребра — їхня ціна становить 109,50 грн за 500 грамів. Також значно зросла ціна капусти (36,20 грн за 500 г) та томатної пасти (35,08 грн за 140 г). Решта інгредієнтів, хоч і мають нижчу ціну, також подорожчали: буряк — 14,10 грн, морква — 9,98 грн, картопля — 10,30 грн, цибуля — 4,48 грн, олія — 2,70 грн.

Індекс борщу — це не просто символічний показник. Він виконує важливу економічну функцію, адже наочно демонструє зміни у вартості базових продуктів, які входять до щоденного раціону українців. Фактично це своєрідний індикатор рівня інфляції в продовольчому секторі. Аналітики також використовують цей індекс для порівняння цін у різних регіонах України, що допомагає виявити регіональні диспропорції у доступності продуктів харчування.

Нагадаємо, фрукти у цьому сезоні стануть розкішшю: чому ціни різко підуть вгору

Раніше ми розповідали про нове подорожчання: у супермаркетах рекордно злетіли ціни на соняшникову олію та вершкове масло

Також, які продукти дорожчають, які дешевшають і що насправді відбувається з цінами