Ця крупа - справжній скарб для здоров'я: не всі про неї знають
www.rbc.ua
Mon, 12 May 2025 09:15:13 +0300
Сорго забута зернова культура, яка повертається на наші столи.
Ця безглютенова крупа багата на білки, клітковину та антиоксиданти, допомагає знижувати рівень цукру в крові та підтримує здоровя серця.
Про це повідомляє РБКУкраїна проект Styler з посланням на сайт Real simple.
Що таке сорго Сорго це рослина родини злакових. Завдяки своїй здатності рости та процвітати в посушливих та схильних до посухи регіонах світу, таких як Африка та Індія, це основна культура в цих місцях.
Дієтолог Олена Баковіч розповіла, що сорго фактично є пятим за обсягом виробництва зерном у світі.
Як і багато інших зернових, сорго буває в кількох різних формах, таких як цільнозернові зерна, крупа, борошно і навіть сушене, яке потім готують, як попкорн.
У цільнозерновому та у вигляді крупи сорго трохи схоже на кіноа або кускус і має чудовий горіховий смак. Користь сорго Сорго багате на рослинний білок, харчові волокна, вітаміни та мінерали.
Воно багате на мікроелементи, такі як залізо, магній, вітаміни групи B та калій.
Крім того, у цьому зерні ви також знайдете значну кількість міді, фосфору, селену, цинку та рослинних сполук. Здоровя тканин 1/2 склянки сорго містить 10 г білка, який необхідний для постійного росту, відновлення та підтримки різноманітних тканин, включаючи мязи, органи, шкіру, волосся та кров.
Здоровя кишечника Високий вміст клітковини в цьому зерні також добре впливає на здоровя кишечника.
1/2 склянки сорго містить 6,5 г клітковини, яка може допомогти травленню.
Сорго також містить пребіотики та поліфеноли, які, як показують дослідження, можуть живити корисні кишкові бактерії та сприяти процвітанню кишкового мікробіому.
Метаболічне здоровя Клітковина та білок корисні для метаболічного здоровя.
До того ж вони допомагають запобігти переїданню та підтримувати здорову вагу тіла.
А це своєю чергою допомагає знизити ризик прогресування хронічних захворювань.
Ці макронутрієнти також допомагають регулювати рівень цукру в крові, що допомагає в лікуванні та профілактиці метаболічних порушень, таких як діабет 2 типу.
Здоровя серця Клітковина, що міститься в сорго, особливо розчинна, звязується з харчовим холестерином у тонкому кишечнику, виводячи його з організму, коли ми йдемо до туалету.
Це важливо, оскільки високий рівень холестерину може призвести до атеросклерозу або накопичення бляшок на венах та артеріях.
Серцеві захворювання часто є результатом цих накопичень з часом.
Імунне здоровя Сорго містить 12 необхідних вітамінів і мінералів, таких як цинк, селен і мідь, які допомагають підтримувати здорову імунну систему.
Рослинна сполука та вміст антиоксидантів у цьому зерні також корисні для зміцнення імунітету.
Антиоксиданти допомагають виводити вільні радикали з організму, які збільшують ризик хронічних захворювань, таких як рак і серцеві захворювання.
Здоровя кісток Вміст магнію, фосфору та калію в сорго допомагає будувати та підтримувати міцність кісток.
Це досягається шляхом зменшення втрати кісткової маси.
Чи містить сорго глютен Ще одна важлива перевага сорго для здоровя полягає в тому, що воно повністю не містить глютену.
Це означає, що люди з целіакією або чутливістю до глютену можуть отримувати всі поживні переваги цього зерна, не турбуючись про будьякі несприятливі наслідки.
Як готувати Промийте крупу в холодній воді, щоб позбутися пилу та зайвого крохмалю.
Далі замочіть сорго у воді на 68 годин або на ніч це скоротить час варіння і зробить зерна мякшими.
Якщо часу немає можна готувати й без замочування, просто варити довше.
У каструлю всипте промиту крупу, додайте 34 склянки води й сіль.
Поставте на сильний вогонь та доведіть до кипіння.
Варіть 4560 хвилин, поки зерна не стануть мякими, але пружними.
Якщо після варіння залишилась вода, злийте її через друшляк.
Можна подавати як гарнір, додавати у салати або готувати з овочами.
Додамо, що в Україні цю крупу можна придбати за 72 грн за 500 г.
Вартість залежить від кількості в упакуванні та виробника.
Зерна сорго фото wikipedia.org Вас може зацікавити Що категорично не можна додавати в вівсяну крупу Як правильно варити сочевицю, щоб вона вийшла ідеальною 5 причин, чому потрібно їсти гречку регулярно
Останні новини
більше новин