Українська сирна галузь опинилася на межі виживання. Якщо імпорт твердих сирів і далі стрімко зростатиме, то вже до кінця 2025 року великі вітчизняні виробники можуть зупинити свою роботу. 

За словами виконавчого директора Спілки молочних підприємств України Арсена Дідура, якщо імпортні сири захоплять 80% українського ринку, вітчизняні виробники просто не зможуть конкурувати. “Ніхто не буде працювати собі у збиток”, — пояснює він. Під ударом — перш за все великі заводи, які сьогодні забезпечують більшу частину виробництва сиру в країні.

Сьогодні в Україні працює близько 20-30 великих і середніх підприємств, що займаються виробництвом сирів. Усі вони — частина ширшої молочної інфраструктури, яка включає фермерські господарства, логістику, роздрібну торгівлю. Загалом у галузі задіяно понад 200 тисяч українців. І всі вони можуть втратити джерело доходу, якщо ринок остаточно заполонить імпорт.

Директорка з маркетингу бренду “Комо” прямо заявила: продовження цієї тенденції призведе до скорочення фермерських господарств, зниження поголів’я корів і, зрештою, занепаду цілої галузі. Адже виробництво сиру — це не лише завод. Це ще й тисячі селян, які утримують корів, збирають молоко, живуть з цього.

Цікаво, що деякі малі виробники поки що відчувають себе стабільніше завдяки локальним ринкам. Їхнє виробництво менш масштабне і більше орієнтоване на прямого споживача, що дозволяє зберігати гнучкість. Але й вони можуть постраждати, якщо ситуація з неконтрольованим імпортом не зміниться.

Експерти закликають звернути увагу на ситуацію вже зараз. Поки ще можна врятувати галузь — необхідна державна підтримка, введення чітких квот або мита на імпорт, а також популяризація вітчизняного продукту серед українців.

Якщо цього не буде — сир, яким ми звикли пишатися, може перетворитися на історичний спогад.