UA
  • Новини
  • Відео
  • Популярні
  • Пошук
  • Програми
download white apps
Завантажити

Секрети Е-добавок: чим насправді небезпечні підсилювачі смаку

www.rbc.ua
Fri, 25 Apr 2025 14:54:42 +0300
Підсилювачі смаку, які маскуються у складі звичних продуктів, та їхній регулярний вплив може непомітно підірвати ваше самопочуття. Чим саме вони так небезпечні РБКУкраїна проект Styler розповідає про скриту небезпеку підсилювачів смаку у складі ваших улюблених продуктів. Що таке підсилювачі смаку Підсилювачі смаку  це клас харчових добавок, які самі по собі не мають вираженого смаку, але здатні посилювати або модифікувати смакові відчуття від інших інгредієнтів у складі продукту. Найвідомішим та найпоширенішим серед них є глутамат натрію Е621, який відповідає за так званий смак умамі  пятий основний смак, що описується як мясний, насичений та апетитний. Крім глутамату натрію, існує ціла низка інших підсилювачів смаку, таких як гуанілат натрію Е627, інозинат натрію Е631, рибонуклеотиди натрію Е635 та інші. Нейротоксичний ефект та китайський ресторанний синдром Однією з найсерйозніших потенційних небезпек, повязаних з надмірним вживанням глутамату натрію, є його нейротоксичний ефект. Деякі дослідження показують, що високі дози цієї речовини можуть збуджувати нервові клітини мозку до такої міри, що це призводить до їх пошкодження або загибелі. Хоча наукова спільнота досі не дійшла однозначного висновку щодо безпечності глутамату натрію в помірних кількостях, існують побоювання щодо його впливу на розвиток нервової системи дітей та підлітків, а також на людей з підвищеною чутливістю. Ще одним відомим явищем, повязаним з вживанням продуктів, багатих на глутамат натрію, є так званий китайський ресторанний синдром. У деяких людей після вживання такої їжі можуть спостерігатися неприємні симптоми, такі як головний біль, почервоніння шкіри, пітливість, нудота, біль у грудях та загальна слабкість. Хоча точні механізми цього синдрому до кінця не вивчені, вважається, що він може бути повязаний з індивідуальною чутливістю до глутамату натрію. Як маскують неякісні інгредієнти Підсилювачі смаку часто використовуються виробниками для маскування низької якості сировини або недостатнього вмісту натуральних смакоароматичних речовин у продукті. Завдяки їм навіть не дуже свіже мясо, дешеві овочі або синтетичні ароматизатори можуть здаватися більш апетитними. Це вводить в оману споживачів та знижує стимули для виробництва якісної та натуральної їжі. Крім того, яскравий та інтенсивний смак, який створюють підсилювачі, може формувати у споживачів своєрідну харчову залежність. Регулярне вживання продуктів з високим вмістом цих добавок може призвести до того, що натуральна їжа здаватиметься прісною та несмачною, що ускладнює перехід на здоровий раціон. Потенційні алергічні реакції та інші побічні ефекти У деяких людей підсилювачі смаку можуть викликати алергічні реакції або інші небажані побічні ефекти. Хоча глутамат натрію рідко є справжнім алергеном, у чутливих осіб він може провокувати шкірні висипання, свербіж, набряки або загострення астми. Інші підсилювачі смаку також можуть мати індивідуальні протипоказання. Крім безпосереднього впливу на організм, надмірне споживання продуктів з підсилювачами смаку часто повязане із загалом нездоровим харчуванням, багатим на трансжири, сіль, цукор та штучні добавки, що підвищує ризик розвитку ожиріння, серцевосудинних захворювань, діабету та інших хронічних недуг. Як мінімізувати ризики Найкращий спосіб захистити себе та свою родину від потенційної шкоди підсилювачів смаку  це уважно читати склад продуктів перед їх покупкою. На етикетках підсилювачі смаку зазвичай позначаються літерою Е та відповідним тризначним номером наприклад, Е621, Е627, Е631. Намагайтеся обирати продукти з мінімальною кількістю харчових добавок або взагалі без них. Надавайте перевагу натуральним та свіжим продуктам  овочам, фруктам, цільнозерновим крупам, нежирному мясу та рибі, приготованим вдома. Використовуйте натуральні спеції та трави для підсилення смаку страв. Обмежте вживання оброблених продуктів, напівфабрикатів, фастфуду, снеків та інших продуктів, які часто містять високу концентрацію підсилювачів смаку. Будьте особливо уважні до дитячого харчування. Діти більш вразливі до впливу хімічних речовин, тому їхній раціон повинен складатися переважно з натуральних продуктів.   Вас може зацікавити Названо головну небезпеку копчених продуктів для здоровя, про яку мало хто знає Названо найшкідливіше печиво, яким завалені українські магазини Найшкідливіші солодощі, які заманюють українців в магазинах В матеріалі використані такі джерела Mayo Clinic, American Academy of Pediatrics, ВООЗ.
Читати повністю

Останні новини

Королівський салат з крабовими паличками та сухариками
Королівський салат з крабовими паличками та сухариками
Цей салат подну в собі ніжний смак крабових паличок з хрусткими сухариками і свіжими овочами, створюючи ідеальну закуску для святкового столу або сімейної вечері. Його легко приготувати,...
toastpad.com
Fri, 09 May 2025 10:05:24 +0300
Глава МЗС Латвії спільно з європейськими колегами відзначає День Європи у Львові
Глава МЗС Латвії спільно з європейськими колегами відзначає День Європи у Львові
Глава МЗС Латвії Байба Браже повідомила, що відзнача День вропи у Львові разом з українськими друзями та міністрами з країн вропи.
www.eurointegration.com.ua
Fri, 09 May 2025 10:03:33 +0300
Смачний салат із куркою та овочами
Смачний салат із куркою та овочами
Цей салат з куркою та овочами - ідеальне поднання смаку та користі. Він підходить для будь-якого святкового столу або як легка вечеря. Куряче мaposясо, багатий на білки, у поднанні з о...
toastpad.com
Fri, 09 May 2025 10:00:29 +0300
"Динамо" вже в неділю може офіційно стати чемпіоном: розклад матчів 28 туру УПЛ
"Динамо" вже в неділю може офіційно стати чемпіоном: розклад матчів 28 туру УПЛ
У пятницю, травня старту -й тур української Премр-ліги. Його програма триватиме чотири дні.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на офіційний сайт організації.В УПЛ ndash ч...
www.rbc.ua
Fri, 09 May 2025 10:00:06 +0300
Смарт-логістика ліків: як "БаДМ" гарантує безперебійну доставку 24/7
Смарт-логістика ліків: як "БаДМ" гарантує безперебійну доставку 24/7
Щодня десятки тисяч аптек та лікарень отримують життво важливі медикаменти, але що стоїть за тим, аби кожна упаковка ліків прибула вчасно навіть під час блекаутів та обстрілів Про це розкаж...
ua.korrespondent.net
Fri, 09 May 2025 10:00:00 +0300
Леви на Святому Престолі
Леви на Святому Престолі
Отже, обрали з неочевидних папабіле. Що значить, що це компромісна фігура на тлі того, що ніхто з очевидних папабіле не набирав потрібної більшості.Я раніше говорив про три вісі, які визначатимуть...
glavcom.ua
Fri, 09 May 2025 10:00:00 +0300
Ефектний іппон в голову: українка перемогла росіянку на чемпіонаті Європи з карате
Ефектний іппон в голову: українка перемогла росіянку на чемпіонаті Європи з карате
-річна українська каратистка Дарія Булай вийшла у фінал чемпіонату вропи з карате, що проходить в ревані. Про це повідомля laquoГлавкомraquo.На шляху до фіналу Булай перемогла росіянку за...
glavcom.ua
Fri, 09 May 2025 10:00:00 +0300
Як захиститися від пожежі: 5 порад, які врятують ваше майно та життя
Як захиститися від пожежі: 5 порад, які врятують ваше майно та життя
Пожежа - це одна з найстрашніших загроз, з якою може зіткнутися кожна людина, а сьогодні, на жаль, - особливо. Щоб зменшити ризик її виникнення та забезпечити безпеку свого дому, необхідно дотримув...
www.rbc.ua
Fri, 09 May 2025 10:00:00 +0300
Економіка Росії тріщить по швах: чи залишиться Путін без грошей на війну
Економіка Росії тріщить по швах: чи залишиться Путін без грошей на війну
ГоловнеВВП знижуться, інфляція і дефіцит бюджету зростаютьЧиновники в Росії визнають занепадСпоживча активність росіян знижутьсяНафта продовжить дешевшати, що посилить негативні тенден...
www.rbc.ua
Fri, 09 May 2025 10:00:00 +0300
Ціни на нафту відреагували на "проривну" торгову угоду між Британією та США
Ціни на нафту відреагували на "проривну" торгову угоду між Британією та США
Ціни на нафту зросли на тлі ознак послаблення торговельної напруги між основними споживачами нафти США та Китам і оголошення Великою Британію про проривну торговельну угоду зі Сполученими Ш...
epravda.com.ua
Fri, 09 May 2025 09:58:39 +0300
додати ще новини більше новин

Топ-новини

Путін зруйнував усі табу. Німеччина заговорила про ядерну зброю
Путін зруйнував усі табу. Німеччина заговорила про ядерну зброю
Путін назвав Болгарію відповідальною за війну в Україні: реакція Софії
Підсумки Другої світової. Історик назвав найбільш постраждалу державу-учасницю
В Україну йде негода 9 травня: циклон, зливи і навіть сніг
«Мотиваційний спікер Кличко». Мер Києва розсекретив свій гонорар за публічні виступи
Ексмер Черкас, який втік до РФ, зробив курйозну заяву про «верхівки пасок»
Державна екологічна інспекція виявила десятки порушень у торгівлі пальним на Поліссі
Мерц висловився щодо відправки німецьких солдат в Україну
Путін не зміг вимовити імʼя ключового соратника у війні проти України (відео)
ОГП розслідує страти росіянами 268 українських військовополонених
  • Про нас
  • Контакти
  • Правила користування
  • Програми