Не кожна деревина підходить! Які дрова зроблять шашлик смачним, а які - зіпсують
www.rbc.ua
Thu, 24 Apr 2025 10:00:00 +0300
Смачний шашлик це не лише вдалий маринад і хороші шампури.
Одним із головних секретних інгредієнтів є саме дрова, на яких готується страва.
Вони можуть як розкрити смак мяса, так і повністю його зіпсувати.
РБКУкраїна проект Styler пояснює, що варто класти в мангал, а що краще тримати якомога далі від вогню.
Чому дрова важливі для смачного шашлику Правильно підібране мясо це лише половина успіху, а от дрова відіграють не менш важливу роль.
Якщо кинути до мангала першіліпші поліна, можна зіпсувати весь смак.
Неправильні дрова дадуть багато диму, мало жару або взагалі зіпсують аромат. Ідеальні дрова це ті, що довго горять, не димлять і мають приємний запах.
Найвибагливіші гурмани полюбляють саксаул щільне дерево з сильним жаром і чудовим ароматом, але його важко знайти. В домашніх умовах чудово підходять фруктові породи вишня, яблуня, груша.
Вони надають мясу приємну солодку нотку і забезпечують хороший рівномірний жар.
Найкращі дрова для смачного і ароматного шашлику Якщо ви хочете приготувати соковите мясо з приємним ароматом, дрова треба обирати ретельно.
Окрім жару, вони мають дарувати мясу особливий відтінок смаку.
Ось кілька перевірених варіантів, які стануть вашими фаворитами Фруктові дерева вишня, яблуня, груша дають солодкуватий аромат і гарно просмажують мясо.
Особливо підходять для птиці та свинини.
Виноградна лоза довго тримає жар і створює насичений дим з винною ноткою.
Це ідеальний варіант для шашлику з баранини.
Дуб дає рівномірний жар і майже не димить.
До нього часто додають ароматні дрова для кращого запаху.
Бук, ясен, глід гарно горять і довго не згасають.
Проте розпалити їх дещо складніше.
Ці варіанти забезпечать приємний аромат та ідеальний рівень жару.
Не забудьте очистити дрова від кори перед використанням так шашлик вийде ще смачнішим і не закопченим.
Від правильних дров залежить смак шашлику фото Freepik.com Які дрова можуть зіпсувати мясо та нашкодити здоровю Ідеальні дрова це ще й безпечні дрова.
Деякі породи дерев або їхній стан можуть не просто зіпсувати страву, а й зробити її шкідливою.
Нижче наведено типи дров, які не можна використовувати Хвойні породи сосна, ялина, кедр містять смолу, що виділяє багато диму.
Їхній аромат надто різкий і псує мясо.
Старі дошки, меблі та відходи дерева можуть містити фарбу, клей або лак.
Такі дрова під час горіння виділяють токсичні речовини.
Сирі дрова погано горять і сильно димлять.
Через це мясо просочується сажею і набуває гіркого смаку.
Отруйні породи тис, самшит, чорна вільха навіть у малих кількостях можуть бути небезпечними.
Їх краще взагалі не мати біля мангалу.
Використовуючи неправильні дрова, ви ризикуєте не лише смаком, а й здоровям.
Тож краще витратити трохи більше часу на підготовку, ніж зіпсувати весь пікнік.
Вас може зацікавити Які дерева категорично не можна обрізати навесні Коли обрізати виноград, щоб отримати великі соковиті грона Чому не можна різати малину навесні При написанні матеріалу використовувалися наступні джерела сайти Lifehacker, Southern Living, Ogorod.ua.
Останні новини
більше новин