Як з'їсти денну норму овочів у салаті: 10 рецептів корисних весняних соусів
www.rbc.ua
Wed, 16 Apr 2025 12:23:22 +0300
Звичний салат може перетворитися на повноцінну овочеву страву, якщо додати правильний соус.
Він не лише додасть смаку, а й наситить організм корисними вітамінами.
РБКУкраїна проект Styler зібрали 19 простих і свіжих рецептів, які не тільки урізноманітнять раціон, а й допоможуть без зусиль зїсти денну норму овочів.
Чімічуррі Соус чімічуррі це класичний аргентинський соус, який чудово підходить до мяса і овочів.
Він має яскравий, свіжий і трохи пікантний смак.
Інгредієнти 1 пучок свіжої петрушки близько 1 чашки подрібненої 45 зубчиків часнику 2 ст.
л.
червоного винного оцту можна замінити яблучним 1 ч.
л.
сушеного орегано або 1 ст.
л.
свіжого 1/2 ч.
л.
меленого червоного перцю пластівців чилі 1/2 ч.
л.
солі або за смаком 1/4 ч.
л.
меленого чорного перцю 1/2 чашки 120 мл оливкової олії extra virgin Подрібніть петрушку й часник можна вручну або в блендері, але не до стану пюре краще, щоб структура залишалась.
Додайте оцет, орегано, чилі, сіль, перець і все добре перемішай.
Додайте оливкову олію і знову перемішай до однорідності.
Дайте соусу настоятися хоча б 2030 хвилин при кімнатній температурі, щоб смаки зєдналися.
Можна зберігати в холодильнику до тижня.
Чімічуррі фото bonappetit.com Песто з базиліка Песто з базиліку класичний італійський соус, що ідеально підходить до пасти, салатів, сендвічів, риби, мяса або просто на хліб.
Інгредієнти 2 чашки свіжого листя базиліка щільно утрамбовані 23 зубчики часнику 1/2 чашки тертого сиру Пармезан 1/3 чашки кедрових горішків можна замінити волоськими або мигдалем 1/2 чашки оливкової олії extra virgin cіль за смаком чорний перець за бажанням 12 ч.
л.
соку лимона У блендері або кухонному комбайні подрібніть горіхи та часник до дрібної крихти.
Додайте базилік, сир, сіль, трохи лимонного соку, продовжуйте подрібнювати.
Повільно додавайте оливкову олію, поки соус не стане однорідним і кремовим.
Песто з базиліку фото bonappetit.com Місо песто Соус місо песто це смачне поєднання японської та італійської кухонь.
Чудово підходить до локшини, , салатів, овочів, риби або навіть як намазка.
Інгредієнти 1 чашка свіжого базиліку 12 ч.
л.
білої або світлої місопасти 12 зубчики часнику 23 ст.
л.
кедрових горішків або кешю можна замінити іншими горіхами 23 ст.
л.
тертого пармезану за бажанням оливкова олія 1 ч.
л.
лимонного соку чорний перець за смаком У блендері або комбайні змішайте базилік, горішки, часник, місо та сир.
Збивайте поступово, додаючи олію, поки консистенція не стане однорідною, як у класичного песто.
Додайте трохи лимонного соку й перцю і ще раз перемішайте.
Локшина з соусом місо песто фото bonappetit.com Зелена сальса Зелена сальса це освіжаючий, кислуватопряний мексиканський соус, зазвичай на основі томатильйо.
Інгредієнти 56 томатильйо можна замінити зеленими помідорами 12 перці халапеньйо 1 зубчик часнику 1/21/4 чашки свіжої кінзи 23 ст.
л.
соку лайма можна замінити лимонним цибуля сіль за смаком трохи води для консистенції Обсмажте томатильйо й перці на сухій сковороді або запечіть в духовці 1015 хвилин, поки не зявиться легка засмажена шкірочка.
Дайте їм трохи охолонути, потім покладіть в блендер.
Додайте часник, кінзу, цибулю, сік лайма, сіль і трохи води.
Все збийте до бажаної текстури.
Зелена сальса фото bonappetit.com Чермула Соус чермула це традиційний північноафриканський соус/маринад, що чудово підходить до риби, морепродуктів, мяса або овочів. Інгредієнти 1 пучок свіжої петрушки 1 пучок свіжої кінзи 34 зубчики часнику 1 ч.
л.
меленого кмину 1 ч.
л.
меленого коріандру 1/2 ч.
л.
паприки копчена або солодка 1/2 ч.
л.
меленого чилі або каєнського перцю 23 ст.
л.
лимонного соку або оцту сіль і чорний перець за смаком Подрібніть петрушку, кінзу та часник можна вручну або в блендері.
Додайте спеції, лимонний сік і олію.
Перемішайте або збийте усе в блендері до бажаної консистенції груба або більш пюреподібна.
Соус чермула фото bonappetit.com Лимоннотравянистий соус із тофу Лимоннотравянистий соус із тофу це ніжний, кремовий, веганський соус з освіжаючою кислинкою й ароматом зелені.
Ідеальний для заправки салатів.
Інгредієнти 200 г тофу 23 ст.
л.
лимонного соку за смаком 1 ч.
л.
цедри лимона 1 зубчик часнику 1 ст.
л.
оливкової олії 1/2 ч.
л.
солі 23 ст.
л.
води або рослинного молока жменя свіжої зелені петрушка, базилік, зелена цибуля, кріп Покладіть всі інгредієнти в блендер та збийте до гладкої, кремової консистенції.
Додайте води або соку лимона для регулювання густоти.
Скуштуйте, при потребі додай солі, лимону або трав.
Лимоннотравянистий соус із тофу instagram.com/bwashbu Часниковоцибулевий соус у грецькому стилі Соус ідеально підходить до мяса, овочів, піти чи навіть як намазка.
Інгредієнти 1 середня цибуля 34 зубчики часнику 1 склянка грецького йогурту 12 ст.
л.
оливкової олії 1 ч.
л.
лимонного соку або білого винного оцту 1/2 ч.
л.
сушеного орегано сіль і чорний перець Обсмажте цибулю на оливковій олії до мякості й карамелізації.
За 12 хвилини до кінця додай подрібнений часник, щоб не згорів, але дав аромат.
Змішайте у мисці йогурт, лимонний сік, обсмажену цибулю з часником, сіль, перець і зелень за бажанням.
Поставте у холодильник мінімум на 1520 хвилин тоді смаки розкриються краще.
Часниковоцибулевий соус в грецькому стилі фото Freepik Буряковий соус із козячим сиром Це яскравий, кремовий, злегка солодкуватосолоний соус, який чудово пасує до грінок, салатів, запечених овочів та пасти.
Інгредієнти 1 середній буряк запечений або відварений 100 г козячого сиру 12 ст.
л.
оливкової олії 1 ст.
л.
лимонного соку 1 маленький зубчик часнику сіль і перець Запечіть буряк в фользі, при 200C 4050 хв або відваріть до мякості.
Потім наріжте його і поклади в блендер разом із козячим сиром, олією, лимонним соком, часником, сіллю й перцем.
Збийте до однорідної кремової текстури.
За потреби додайте ще трохи олії або ложку води, щоб отримати бажану консистенцію.
Буряковий соус із козячим сиром фото instagram/mesasana Зелений чатні Це свіжий, яскравий, трохи пряний соус, який чудово пасує до індійських страв або навіть як заправка до салатів.
Інгредієнти 1 пучок свіжої кінзи з гілочками 1 пучок мяти листя 23 стебла зеленої цибулі 1 зелений чилі 12 ст.
л.
лимонного або лаймового соку 1/2 ч.
л.
цукру 1/2 ч.
л.
солі або за смаком 12 ст.
л.
води за потреби для консистенції Усі інгредієнти складіть в блендер або кухонний комбайн та збивайте до однорідної консистенції.
Додайте води, якщо треба, щоб соус не був надто густим.
Перелийте у баночку й зберігайте у холодильнику до 34 днів.
Зелений чатні фото bonappetit.com Соус з мятою та імбирним песто Це буде свіжий, злегка пряний, ароматний соус, який чудово підійде до овочів, мяса, риби, локшини або як заправка до салатів.
Інгредієнти 1 чашка свіжого листя мяти без стебел 1/2 чашки петрушки або кінзи 23 см свіжого імбиру очищеного і нарізаного 1 зубчик часнику за бажанням 1/4 чашки будьяких горіхів мигдаль, кешю, волоські або кедрові 1/4 чашки тертого пармезану сік половини лимона або лайма оливкова олія сіль та чорний перець У блендер покладіть мяту, імбир, горіхи, часник, лимонний сік, сир та почніть все збивати, поступово додаючи олію.
Якщо соус виходить дуже густий додайте трохи води.
За бажанням дайте настоятись у холодильнику 1520 хвилин для насиченішого смаку.
Соус з мятою та імбирним песто фото bonappetit.com Вас може зацікавити 8 страв, які варто приготувати на Великдень Що їдять малайзійці, щоб бути завжди в формі Названо найкориснішу їжу, яка зменшує запалення та покращує здоровя мозку
Останні новини
більше новин