Солодке без шкоди: який шоколад дійсно корисний для здоров'я?
www.rbc.ua
Wed, 16 Apr 2025 09:15:05 +0300
Шоколад улюблені ласощі багатьох, але за красивою обгорткою може ховатися небезпека.
Як обрати дійсно якісний та безпечний шоколад серед сотень варіантів на полицях супермаркетів Про це повідомляє РБКУкраїна проект Styler з посиланням на Instagramсторінку нутриціолога Людмили Матішинець.
Який мінімальний відсоток какао має бути в шоколаді За словами експерта, мінімум складає близько 70 какао.
Саме з цього рівня концентрації в шоколаді достатньо флавоноїдів потужних антиоксидантів, що підтримують здоровя серцевосудинної системи та зменшують запалення.
85 какао містить більше флавоноїдів, менше цукру.
Тоді як 99 какао майже без цукру, але такий шоколад дуже гіркий, може бути менш прийнятним за смаком.
Як часто можна їсти чорний шоколад Рекомендовано 2030 г чорного шоколаду 85 24 рази на тиждень.
Дослідження показало, що вживання шоколаду 85 протягом 3 тижнів зменшило негативні емоції підвищило різноманіття кишкової мікробіоти покращило психоемоційний стан Які інгредієнти повинні бути Варто шукати шоколад з такими інгредієнтами какаомаса, какаомасло тростинний цукор у помірній кількості натуральна ваніль або екстракт ванілі Категорично небажані такі складові пальмова олія або гідрогенізовані жири можуть впливати на ліпідний профіль ванілін штучний ароматизатор часто використовується замість справжньої ванілі емульгатори Е476 полігліцерол полірицинолеат досі досліджується безпечність довгострокового вживання мальтодекстрин, сироп глюкози мають високий глікемічний індекс Експерт пояснила, що відсоток какао це сума какаомаси та какаомасла, але він не гарантує низький вміст цукру.
У деяких шоколадах 70 какао, але цукор іде першим у складі, що означає, що його більше за інші інгредієнти Хороший варіант не більше 2025 г цукру на 100 г продукту.
Ідеально, якщо цукор третій або нижче у складі.
Чи варто купувати шоколад із підсолоджувачами Підсолоджувачі можуть бути доречними, якщо ви уникаєте цукру діабет, інсулінорезистентність, худнете.
Або ж обираєте продукти, в якому є підсолоджувачі, такі як еритрит, стевія або алулоза.
Не рекомендується аспартам та сукралоза через суперечливі дані щодо метаболічного впливу.
Безпечні та шкідливі добавки в шоколаді Рекомендовані такі добавки горіхи мигдаль, волоські, фундук джерело Омега3, білка, клітковини сублімовані ягоди антиоксиданти, поліфеноли какаокрупка nibs додатковий заряд флавоноїдів Варто уникати шоколаду з такими добавками карамель, печиво, трюфельні начинки, маршмелоу містять дуже багато цукру, транжирів та штучних домішок цукати в сиропі часто містять глюкознофруктозний сироп Вас може зацікавити Чому на шоколаді зявляється білий наліт і чи безпечний він для здоровя 8 продуктів, які можуть знизити ризик раку та діабету Ягода 1, яка сприяє швидкому та легкому схудненню
Останні новини
більше новин