Сирники, які точно не розваляться: прості поради від шеф-кухарки
recepty.znaj.ua
Tue, 15 Apr 2025 13:50:00 +0300
Ідеальні сирники вдома це не мрія, а цілком реальне завдання, якщо знати кілька важливих нюансів.
Навіть шефкухарі кажуть, що сирники одна з найвибагливіших українських страв, але результат того вартий.
Найважливіше вибір сиру.
Оптимальний жирністю 912, без зайвої рідини.
Надмір вологи легко прибрати марлею або рушником.
Саме структура сиру визначає, чи будуть сирники мякими, чи розсипатимуться.
Тому сир має бути однорідним, але не пастоподібним невеликі грудочки надають автентичності, повідомляє Валерія Матрохіна переможниця МастерШеф 12.
Добре перемішуйте масу, але не перетворюйте її на кашу.
Достатньо виделки або товкачки.
Потім формуйте акуратні кульки, обкачайте їх у борошні й одразу кладіть на сковорідку.
Ще одна хитрість мінімум цукру.
Бо саме він швидко горить і псує смак.
Смажте на середньому вогні, щоб скоринка була золотиста, а всередині сирники залишались мякими.
Щодо яєць краще обмежитися жовтками.
Вони роблять масу густішою.
Якщо додати білок, він допоможе тримати форму.
А ось для вегетаріанців чудово підійде банан 1 стиглий на 400 г сиру чудова альтернатива.
Секрет смачних сирників не в складності, а в деталях.
Якісний сир, трохи борошна, мінімум цукру і ви вже на півдорозі.
Спробуйте також рисову чи кукурудзяну муку вона зробить сирники ніжнішими.
Подавайте їх зі сметаною, варенням або ягодами.
Найсмачніше виходить тоді, коли готуєте з любовю.
Раніше ми повідомляли, сирники у відпустку, гамбівці на сніданок несподіваний поворот класики, рецепт, щоб здивувати й бабусю.
Повітряні сирники з кокосовою стружкою сніданок, який змусить забути про інші рецепти детальніше на Знай.ua.
Нагадаємо, пампушки на швидку руку смачний рецепт із мінімуму продуктів.
Останні новини
більше новин