5 шкідливих інгредієнтів у шоколаді: один з них викликає залежність
www.rbc.ua
Sat, 12 Apr 2025 11:45:15 +0300
Шоколад улюблений десерт мільйонів, спокуса, перед якою важко встояти.
Експерти попереджають деякі інгредієнти, що містяться у складі шоколаду, можуть бути не лише шкідливими для здоровя, а й викликати справжню залежність.
Про які складові шоколаду йдеться читайте в матеріалі РБКУкраїна проект Styler.
Рафінований цукор Першим і, мабуть, найочевиднішим шкідливим інгредієнтом є рафінований цукор.
Він є основним компонентом більшості видів шоколаду, особливо молочного та білого.
Надмірне споживання цукру повязане з цілим рядом проблем від зайвої ваги та карієсу до підвищеного ризику розвитку діабету 2 типу та серцевосудинних захворювань.
Крім того, різкі стрибки рівня цукру в крові можуть призводити до перепадів настрою та відчуття втоми.
Гідрогенізовані жири Ще один небезпечний інгредієнт, який часто зустрічається в дешевому шоколаді це гідрогенізовані рослинні жири або трансжири.
Їх додають для здешевлення виробництва та надання шоколаду більш твердої текстури та тривалого терміну зберігання.
Трансжири підвищують рівень поганого холестерину в крові та знижують рівень хорошого, що значно збільшує ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту та інших проблем з серцевосудинною системою.
На щастя, багато виробників зараз відмовляються від використання трансжирів, але все одно варто уважно читати склад.
Пальмова олія Пальмова олія є досить суперечливим інгредієнтом.
З одного боку, вона є натуральним рослинним жиром.
З іншого її надмірне споживання також може негативно впливати на рівень холестерину в крові.
Крім того, виробництво пальмової олії часто повязане з екологічними проблемами, такими як вирубка лісів.
У шоколаді пальмову олію використовують для покращення текстури та запобігання таненню при кімнатній температурі.
Штучні ароматизатори та барвники Деякі виробники, особливо при виготовленні дешевих шоколадних виробів, можуть використовувати штучні ароматизатори наприклад, ванілін та барвники для імітації смаку та кольору справжнього шоколаду.
Ці хімічні речовини можуть викликати алергічні реакції, головні болі та інші неприємні симптоми у чутливих людей.
Краще надавати перевагу шоколаду з натуральними інгредієнтами.
Цукор сахароза І ось ми підійшли до головного винуватця цукру, який у великих кількостях міститься в більшості видів шоколаду.
Саме цукор є тим інгредієнтом, який може викликати справжню залежність.
Вживання солодкого стимулює викид дофаміну в мозку нейромедіатора, повязаного з відчуттям задоволення та винагороди.
Цей механізм схожий на дію наркотичних речовин, хоча й у менш інтенсивній формі.
Регулярне споживання великої кількості цукру може призвести до формування звички, коли людина відчуває постійну потребу у солодкій дозі для отримання задоволення.
Це може проявлятися у неконтрольованому бажанні зїсти шоколадку, навіть якщо немає відчуття голоду, а також у почутті роздратування та дискомфорту при відмові від солодкого.
Як обрати корисний шоколад Щоб мінімізувати негативний вплив шоколаду на здоровя, варто дотримуватися кількох простих правил Обирайте темний шоколад Він містить менше цукру та більше корисних какаобобів, які є джерелом антиоксидантів.
Уважно читайте склад Переконайтеся, що на перших місцях у списку інгредієнтів знаходяться какаобоби, какаомасло та цукор у невеликій кількості.
Уникайте шоколаду з гідрогенізованими жирами, великою кількістю пальмової олії, штучними ароматизаторами та барвниками.
Контролюйте порції Навіть якісний темний шоколад слід вживати в помірних кількостях.
Звертайте увагу на вміст цукру Обирайте шоколад з якомога меншим вмістом цукру.
Вас може зацікавити Вчені назвали смаколик, який може подовжити життя на 20 років, якщо їсти його щодня Чи можна дітям давати чорний шоколад У дубайському шоколаді виявили отруйні речовини, які призводять до онкології В матеріалі використані такі джерела ВООЗ, American Heart Association, Mayo Clinic, Harvard T.H.
Chan School of Public Health.
Останні новини
більше новин