Домашня ковбаса, як у бабусі: рецепт на Великдень, який ви будете передавати своїм дітям
www.rbc.ua
Fri, 04 Apr 2025 19:45:36 +0300
Цей запах не сплутаєш ні з чим коли бабуся смажила домашню ковбасу перед Великоднем, вся хата наповнювалась теплом, прянощами й очікуванням свята.
Сьогодні мало хто ще готує її вдома, але цей рецепт саме той, що варто зберегти.
Як приготувати домашню ковбасу на Великдень за старовинним рецептом наших бабусь, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler.
Що вам знадобиться Свинина жирна шийка, грудинка 1,5 кг Яловичина або пісна свинина 0,5 кг Часник 1 головка Сіль 1 ст.
ложка з гіркою Перець чорний мелений 1 ч.
ложка Перець духмяний мелений або товчений 0,5 ч.
ложки Вода або бульйон 100 мл Натуральні кишки 23 м попередньо вимочити та промити Як готувати домашню ковбасу на Великдень Підготовка мяса Наріжте мясо дуже дрібно ножем не перемелюйте в фарш.
Має бути структура, як для справжньої домашньої ковбаси.
Додаємо спеції До мяса додаємо сіль, перець, давлений часник, воду або бульйон для соковитості.
Добре вимішуємо руками.
Залишаємо настоюватися мінімум на 2 години, а краще на ніч у холодильнику.
Наповнюємо кишки За допомогою спеціальної насадки або пляшки начиняємо кишки фаршем.
Не набивайте занадто щільно ковбаса може тріснути.
Перевязуйте ниткою кожні 2530 см.
Варіанти приготування У духовці Розігрійте духовку до 180 градусів.
Викладіть ковбасу на деко, зробіть кілька проколів зубочисткою.
Запікайте приблизно 4050 хв, періодично перевертаючи.
Потім ще 1015 хв при 220 градусів для румяної скоринки.
На сковорідці Обсмажуйте ковбасу на середньому вогні 57 хв з кожного боку.
Потім додайте трохи води 1/4 склянки, накрийте кришкою й тушкуйте ще 1520 хв до готовності.
Наприкінці зніміть кришку і обсмажте ще раз до румяності.
Домашня ковбаса важлива страва на Великдень кадр з відео Корисні поради Якщо не маєте кишок використовуйте харчову плівку або пекарський рукав, сформувавши рулет.
Замість свинини можна використовувати індичку або курку для дієтичного варіанту.
Для аромату можна додати насіння гірчиці, паприку або сухий чебрець але без фанатизму.
Чому ковбаса на Великдень це більше, ніж страва У багатьох регіонах України ковбаса обовязковий елемент великоднього кошика.
Її не лише готували вдома, а й клали до церкви на освячення разом з паскою, яйцями та хроном.
Це був символ достатку, родинної єдності та домашнього тепла.
Така ковбаса готувалась з любовю і без поспіху як ритуал, що передавався з покоління в покоління.
Вас може зацікавити Як готувати традиційну закуску до мясних страв на Великдень цвіклі за класичним рецептом Перевірений рецепт італійської паски панетоне на Великдень мяка та ароматна Ідеальний рецепт найсмачнішого рулету з курятини на Великдень
Останні новини
більше новин