Цвіклі - традиційна великодня закуска до м'ясних страв: старовинний рецепт, який вам точно сподобається
www.rbc.ua
Thu, 03 Apr 2025 07:41:07 +0300
Цвіклі це гостра й ароматна закуска з буряка та хрону, яку традиційно подають до мясних страв на Великдень.
Вона не лише доповнює смак страв, а й символізує очищення та відродження.
Якою є історія цієї страви та як приготувати її правильно, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на Shuba.
Історія походження цвіклів Цвіклі традиційна страва на Заході України, особливо популярна серед українців Галичини.
Її назва походить від німецького слова Zwickel, що означає гострий або пекучий. У часи АвстроУгорської імперії така страва зустрічалася в кухнях польських та єврейських громад, але найбільшого поширення набула саме в українських сімях.
Гострі страви з хроном традиційно повязують із Великоднем, адже вони символізують міцність віри та перемогу над труднощами.
Буряк же уособлює життєву силу та здоровя.Як приготувати цвіклі на Великдень за старовинним рецептом фото freepik.com Що вам знадобиться Буряк 2 шт.
Хрін 1 шт.
Лимон, сік до вашого смаку Цукор до вашого смаку Сушений кмин до вашого смаку Як готувати справжні цвіклі за старовинним рецептом Бурячки помийте, загорніть у фольгу та запікайте у духовці.
Для молодих бурячків вам знадобиться приблизно 40 хвилин, для старих трохи більше часу.
Також бурячки можна просто зварити до готовності.
Корінь хрону необхідно добре помити та почистити.
А потім натерти його на середній тертці.
Дуже дрібну брати не варто, бо буде багато соку.
Натріть на середній тертці бурячки та змішайте з хроном.
Пропорція хрону до буряка має бути така, щоб смак був не зовсім лагідний, але й не дуже кусючий.
Цвіклі заправте оцтом або лимонним соком.
Додайте трохи солі та цукру.
У давнину галичани додавали у цвіклі ще й трохи кмину, але це до вашого смаку.
Поставте у холодильник на 23 години, щоб цвіклі настоялися.
За правилами кашруту, цвіклі їдять просто зі шматочками мяса.
А ще ця закуска добре підходить для канапки хліб змастити маслом, покласти шматочки мяса і приправити все цвіклями.
Вас може зацікавити Ідеальний рецепт найсмачнішого рулету з курятини на Великдень Як приготувати пікантні мариновані яйця покорейські Домашня буженина з часником та прянощами на Великдень перевірений рецепт
Останні новини
більше новин