Як приготувати ідеальну глазур для паски без яєць: рецепт, з яким вона не покришиться і швидко застигне
recepty.znaj.ua
Wed, 02 Apr 2025 07:50:00 +0300
З Великоднем вже зовсім близько, і якщо ви хочете здивувати близьких смачним та красивим паскою, обовязково спробуйте рецепт глазурі від переможниці кулінарного шоу МастерШеф 12 Валерії Матрохіної.
Вона поділилася простим, але ефективним способом приготування глазурі, яка швидко застигає, не кришиться і залишається приємною на смак.
А головне у її складі немає яєць, що робить глазур доступною для тих, хто уникає їх у своєму раціоні.
Інгредієнти Цукрова пудра 100 г Вода 50 мл Дрібка лимонної кислоти Желатин 5 г Покроковий рецепт Підготовка желатину Для початку залийте желатин 25 мл води, ретельно перемішайте і залиште на деякий час, щоб набух.
Це важливо для отримання потрібної текстури глазурі.
Готуємо сироп У сотейник покладіть цукрову пудру, додайте 25 мл води, що залишилися, і щіпку лимонної кислоти.
Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати.
Коли суміш закипить, варіть ще 2030 секунд, щоб пудра розчинилася.
Додавання желатину Зніміть каструлю з вогню і дайте бульбашкам осісти.
Після цього додайте набряклий желатин і швидко перемішайте.
Важливо не додавати желатин у дуже гарячу рідину, інакше він не зможе повністю розчинитись і не дасть потрібного ефекту.
Збиваємо глазур Для стабільної текстури глазурі використовуйте міксер на високій швидкості.
Збивайте суміш до утворення стійких піків так глазур стане більш щільною та надійною.
Коригування Якщо глазур випадково перевзбилася, не переживайте Просто розігрійте її на водяній бані та знову збийте до потрібної консистенції.
Наносимо глазур Обовязково наносьте глазур на охолоджену паску, інакше вона почне танути.
Прикрашайте паски відразу, оскільки глазур застигає досить швидко.
Чим тонший шар, тим швидше він висохне.
Нагадаємо про паску своїми руками найкращі рецепти глазурі для святкового столу.
Раніше ми повідомляли про рецепт зразу з сиром і зеленню ніжність у кожному укусі, яка підкорить серце, краще ніж котлети.
Останні новини
більше новин