Пухка та ароматна: перевірений рецепт італійської паски панетоне на Великдень
www.rbc.ua
Wed, 02 Apr 2025 07:41:19 +0300
Панетоне це смачна та ніжна італійська випічка, яку традиційно готують як на Великдень, так і на Різдво.
Вона пухка, ароматна, солодка, наповнена цукатами, сухофруктами та горіхами й відірватися від неї ну просто неможливо Як приготувати пухку та ніжну паску панетоне на Великдень, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на перевірений рецепт від шефкухаря з Італії на каналі в YouTube.
Що варто знати про панетоне Цей вид випічки походить з Мілану і вперше такий виріб почали готувати ще в епоху Відродження.
Пшениця в ті часи була настільки дорога та дефіцитна, що солодкий хліб пекли тільки на великі свята Великдень та Різдво.
Зараз паска панетоне напередодні свят доступна у будьякому магазині.
За ціною вона дорожча за звичайну паску, але воно того вартує.
Оскільки панетоне готується тривалий час і потрібно докласти трохи сил.
Що вам знадобиться Для закваски Дріжджі пресовані 10 г Вода 80 мл Борошно пшеничне 105 г Сіль 2 г Для тіста Дріжджі пресовані 30 г Молоко 115 мл Борошно пшеничне 370 г Сіль 10 г Цукор 120 г Цукор ванільний 15 г Жовтки 115 г Масло вершкове 140 г Додатково Цукати 100 г Суміш сухофруктів 200 г Апельсин 1 шт.
Як готувати найсмачнішу паску панетоне на Великдень Робимо закваску.
У воду кімнатної температури додайте дріжджі, сіль і перемішайте вінчиком.
Насипте борошно та замісіть тісто.
Накрийте харчовою плівкою та залиште у теплому місці на три години.
Підготуйте сухофрукти.
Промийте їх добре гарячою водою.
З апельсина натріть цедру, витісніть сік і додайте до сухофруктів.
Все добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште настоюватися на 10 годин можна на ніч.
Закваску обімніть, знову накрийте харчовою плівкою та поставте у холодильник на 10 годин можна на ніч.
Закваску дістаньте з холодильника за 2 години до початку замісу тіста.
Для тіста дріжджі змішайте з холодним молоком і залиште на 5 хвилин.
У чаші міксера змішайте борошно, сіль, цукор, ванільний цукор, молоко з дріжджами, холодні жовтки, закваску і замішуйте на мінімальній швидкості міксера 3 хвилини.
Додайте закваску і продовжуйте замішувати ще 5 хвилин.
Потім збільшуйте швидкість і замішуйте ще 10 хвилин.
Додайте масло і продовжуйте замішувати на мінімальній швидкості, поки тісто не почне відставати від стінок чаші.
Додайте до тіста сухофрукти та замішуйте до однорідності.
Готове тісто перекладіть у миску, змащену олією.
Накрийте харчовою плівкою і залиште на 3 години у теплому місці.
Змастіть руки олією, тісто обімніть і перекладіть на робочу поверхню.
Сформуйте 4 кульки та викладіть їх у формочки діаметром 11 см, висотою 8,5 см.
Форми накрийте харчовою плівкою та залиште на 2,53 години, для розстоювання.
Духовку розігрійте до 180 градусів, поставте форми з панетоне і зменште температуру до 160 градусів.
Випікайте 3540 хвилин, до золотистого кольору.
Дайте панетоне вистигнути, а потім прикрасьте до свого смаку.
Вас може зацікавити Ідеальний рецепт найніжнішого курячого рулету на Великдень Як приготувати пікантні мариновані яйця покорейські Рецепт домашньої буженини з часником та прянощами
Останні новини
більше новин