Квашені чи мариновані? Які продукти насправді кращі для здоров'я
www.rbc.ua
Wed, 19 Mar 2025 16:03:07 +0200
Квашені та мариновані продукти часто плутають, однак між ними є важливі відмінності.
Один метод приготування вважається більш корисним для здоровя.
Про це повідомляє РБКУкраїна проект Styler з посиланням на Instagramсторінку дієтолога Наталії Самойленко.
Яка різниця між квашеними та маринованими продуктами Квашення це природний процес ферментації, під час якого продукти змінюються завдяки діям корисних бактерій, а маринування використання оцту, солі та інших інгредієнтів для збереження смаку та текстури.
За совами експерта, у квашеній капусті є клітковина та пребіотики для бактерій кишківника.
Також є молочнокислі бактерії, які саме сквашують цю їжу і це вже пробіотик.
Тобто тут є бактерії, які будуть урізноманітнювати мікробіоту.
Якщо на продукті є напис квашена або немає оцту у складі, то це сквашені продукти.
Там прям так і написано, що є молочно кисла флора.
Це хороша їж, а тобто це пробіотик, додала дієтолог.
Однак, якщо у складі є оцет, то це означає, що продукт маринований.
Вони можуть за смаком співпадати, але трохи мають кислуватий прикус. Уважно читаємо етикетку.
Якщо вказано, що цей продукт квашений і немає оцту, то він більш корисний, зазначила експерт.
Як обрати якісні мариновані продукти Щоб обрати якісні мариновані продукти, варто звернути увагу на кілька важливих факторів склад у якісних маринованих продуктах не повинно бути надмірної кількості консервантів, штучних барвників або підсолоджувачів.
Ідеально, якщо склад містить лише основні інгредієнти овочі, оцет, сіль та спеції вибір упаковки надавайте перевагу продуктам у скляних банках, оскільки вони краще зберігають смак і не вступають в реакцію з кислотами, як пластикові упаковки дата виготовлення та термін придатності обирайте продукти з найменшим терміном зберігання, щоб бути впевненими в їхній свіжості.
Перевіряйте дату на етикетці колір і зовнішній вигляд якісні мариновані овочі не повинні бути млявими або потемнілими.
Вони мають зберігати природний колір і приємний вигляд перевірка на наявність осаду якщо у банці є багато осаду або бульйону, це може бути ознакою неправильної обробки або зберігання Вас може зацікавити Гастроентерологи називали 5 найгірших продуктів для травлення Перекус 1, який сприяє легкому та швидкому схудненню Названо також 5 застарілих тенденцій про їжу, в які не варто вірити
Останні новини
більше новин