Тепер стало все зрозуміло: чи потрібно мити м'ясо перед приготуванням
znaj.ua
Fri, 14 Mar 2025 12:50:00 +0200
Правильне поводження з мясом допоможе уникнути зайвих ризиків.
Багато хто звик мити фрукти й овочі перед їжею, але з сирим мясом усе не так просто.
Як пояснює нутриціологиня Ольга Дорош, мити сире мясо перед приготуванням або заморожуванням не можна.
Причина проста це може стати джерелом перехресного забруднення, повідомляє нутриціолог Ольга Дорош.
Під час миття бактерії з мяса потрапляють на руки, посуд, стільницю, а від бризок навіть у раковину та на інші продукти.
Найнебезпечніші з них це Salmonella, Listeria, Campylobacter і E.coli.
Під час термічної обробки мясо нагрівається настільки, що всі ці бактерії гинуть.
Тож головне готувати продукт при високій температурі й дотримуватись чистоти на кухні.
Не варто також мити мясо перед заморожуванням.
Краще одразу покласти його в морозильник, уникаючи контакту з іншими продуктами.
Якщо ж на мясі пісок або інші забруднення, тоді можна акуратно промити його в окремій мисці, подалі від основних робочих зон.
Усі поверхні та ножі після роботи з сирими продуктами потрібно обовязково вимити гарячою водою з милом, а потім витерти насухо.
І руки також Мінімум 20 секунд під водою з милом.
Не забувайте сире мясо, яйця й рибу слід зберігати окремо від інших продуктів, найкраще у спеціальних контейнерах із кришкою.
А обробні дошки краще мати різні окрему для мяса й окрему для овочів або хліба.
Виконуючи ці нескладні правила, ви знизите ризик харчових отруєнь і зробите свою кухню безпечнішою.
Раніше ми повідомляли, як купляти продукти дешево та нічого зайвого 10 порад для кожного.
Гречаний плов з грибами та свининою рецепт ароматної страви, від якої неможливо відірватися детальніше на Знай.ua.
Нагадаємо, корисні шкідливості продукти, які даремно вважалися небезпечними для здоровя.
Останні новини
більше новин