Як приготувати ідеальний зефір удома: смачний рецепт для українців по всьому світу
recepty.znaj.ua
Tue, 04 Mar 2025 10:50:00 +0200
Зефір улюблений десерт багатьох українців.
Його можна легко приготувати вдома з доступних інгредієнтів, щоб бути впевненим у якості.
Особливо часто цей рецепт цікавить тих, хто вже довго живе за кордоном.
Наразі мільйони українців перебувають у всіх куточках Землі через повномасштабну війну.
Але ні в США, ні в Європі, ні десь ще зефір практично не продають у магазинах.
Щоб зробити зефір в домашніх умовах , знадобляться для білкової маси і сиропу білки одне велике яйце або 2 маленьких, цукор 50 грамів білкова маса 270 грамів сироп, агарагар 900 8 грамів, фруктове пюре монна кислота та сіль по щіпці, а також кулінарний мішок для формування десерту.
Важливо мати потужний міксер та вміти правильно збивати білки.
І для фінального оформлення 150 г цукрової пудри.
Агар не замінити на желатин, інакше консистенція зефіру буде не та.
Зате яблучне пюре можна замінити будьяким іншим ягідним чи фруктовим.
Беремо каструлю з товстим дном, зєднуємо воду з цукром, агаром і пюре.
Ставимо на середній вогонь.
Періодично перемішуємо, після закипання сироп вариться протягом пяти хвилин до загусання.
Другий паралельний процес нам потрібно збити білки.
Додаємо до них сіль, лимонну кислоту та збиваємо на середній швидкості міксера.
Білкова маса має бути схожа на піну, невдовзі додаємо поступово цукор.
І десь за 57 хвилин меренгу буде готова.
Потім у гарячий сироп тонким струмком вливається збита маса, все збивається на високій швидкості до однорідної консистенції близько 2 хвилин.
Готу масу ми пропускаємо через кондитерський мішок на форму.
Таким чином, ми готуємо половинки десерту.
Залишаємо їх на 34 години або навіть краще на ніч.
Після цього зефір обвалюється у цукровій пудрі, щоб не лип у руки і подається до столу.
Нагадаємо про рецепт смачного схуднення курячий рулет, який зігріє без зайвих калорій.
Раніше ми повідомляли про карпатські голубці подомашньому із квашеною капустою та грибами, рецепт, який зігріває.
Останні новини
більше новин