Паштель де ната: рецепт португальського тістечка, яке стало зіркою кав'ярень
www.rbc.ua
Sat, 08 Feb 2025 07:45:00 +0200
Паштель де ната неймовірно ніжний десерт португальської кухні.
Секрет особливого смаку полягає в поєднанні легкого тіста та заварного крему.
Про те, як готувати паштель де ната, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал BakeSense.
Що потрібно для паштель де ната Для того, щоб приготувати ці португальські тістечка, потрібні такі інгредієнти листкове бездріжджове тісто 400 г борошно 30 г вода 75 мл яйце 4 шт.
молоко 240 мл цукор 145 г лимонна шкірка з одного лимону кориця 2 палички сіль дрібка Як готувати паштель де ната Для того, щоб приготувати португальські тістечка, одразу увімкніть духовку для розігріву до 240250 градусів.
В невелику каструлю налийте воду, додайте до рідини цукор, цедру одного лимону та корицю. В глибоку миску насипте борошно та влийте в нього невелику кількість молока.
Перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції, схожої на тісто для млинців.
Перелийте тісто в іншу каструлю, додайте до суміші решту молока і ще раз перемішайте.
Каструлю з лимонною цедрою поставте на середній вогонь.
Доведіть рідину до закипання та проваріть сироп 1,52 хвилини. Зніміть сироп з вогню, а натомість поставте каструлю з тістом.
Постійно помішуючи, доведіть суміш до загустіння, після чого обережно влийте сироп, додавши цедру та корицю.
Залиште суміш до охолодження, а тим часом підготуйте тісто його потрібно розкачати на пласт завтовшки 0,50,7 см.
Скрутіть тісто у рулет та наріжте на кружальці завтовшки 2 см.
Як готувати португальське тістечко скриншот / BakeSense Викладіть кружечки тіста в металеві форми для кексів.
Зробіть в центрі кожного шматочка тіста невелике заглиблення, розтягуючи тісто по стінках форми.
Як готувати португальське тістечко з листкового тіста скриншот / BakeSense Поставте формочки з тістом в морозилку на 1015 хвилин.
До крему, який охолов, додайте 4 жовтки, а потім ретельно перемішайте суміш, процідіть через сито і додайте дрібку солі для балансу смаку. Заповніть кремом кошики з тіста на 2/3.
Якщо налити більше крему, він витече при осіданні тіста.
Як готувати паштель де ната скриншот / BakeSense Переставте формочки з десертом на деко і випікайте протягом 1013 хвилин, до появи темних плямок на поверхні крему.
Раніше ми розповідали про те, як готувати неймовірно смачні шоколадні мафіни.
А також писали, як готувати ягідний торт з млинців без випічки.
Останні новини
більше новин