Як правильно варити гречку, щоб вона була розсипчастою
www.rbc.ua
Fri, 07 Feb 2025 16:20:00 +0200
Гречка це універсальна та корисна крупа, яку можна готувати різними способами.
Однак, щоб вона була не тільки смачною, але й розсипчастою, потрібно знати кілька простих правил варіння.
РБКУкраїна проєкт Styler зібрали поради і лайфхаки, завдяки яким гречка буде смачною і розсипчастою.
Ретельно промити гречку Перед тим як варити гречку, важливо її ретельно промити.
Багато людей ігнорують цей етап, але він дуже важливий для досягнення розсипчастої текстури.
Промивання допомагає усунути пил, бруд та залишки лушпиння, які можуть вплинути на смак страви.
Промивати крупу потрібно під холодною водою, доки рідина не стане прозорою.
Дотримуватися співвідношення води і гречки Щоб гречка була розсипчастою, необхідно правильно визначити співвідношення води і крупи.
Для класичного рецепта вареної гречки зазвичай використовують співвідношення 1 частина гречки до 2 частин води.
Якщо ви хочете отримати більш суху і розсипчасту гречку, можна зменшити кількість води до 1,5 частини на 1 частину крупи.
Обсмажити гречку перед варінням Щоб гречка була більш смачною та розсипчастою, перед варінням її можна просмажити.
Для цього потрібно розігріти пательню зі шматочком масла або краплею олії, а потім обсмажити крупу протягом 23 хвилин, ретельно перемішуючи.
Варити гречку на середньому вогні Після закипання зменште вогонь до середнього і варіть гречку під кришкою 1520 хвилин.
Завдяки цьому гречка поглине потрібну кількість вологи, не розварюючись до кашоподібної суміші.
Не відкривати кришку під час варіння Ще одна важлива порада не відкривати кришку каструлі під час варіння гречки.
Це дозволить зберегти тепло і допоможе крупі рівномірно готуватись, що сприятиме отриманню ідеальної текстури.
Не перемішувати крупу Після того як ви додали гречку у воду, важливо накрити каструлю кришкою і варити на несильному вогні впродовж 1520 хвилин.
Не потрібно перемішувати гречку під час варіння, оскільки це може призвести до її розварювання та липкості.
Залишити гречку під кришкою після варіння Після того, як гречка звариться і поглине всю рідину, зніміть каструлю з вогню і дайте гречці постояти ще 510 хвилин під кришкою для того, щоб смак став більш насиченим, а сама крупа розсипчастою.
Додати трохи масла або олії Для того, щоб гречка була більш ароматною і мякою, можна додати трохи масла або олії під час варіння.
Це не тільки покращить смак, але й допоможе зробити крупу більш розсипчастою.
Втім, краще додавати масло до вже відвареної гречки.
Нещодавно ми писали про те, який інгредієнт зробить стейк соковитим.
Крім цього, розповідали, які три інгредієнти перетворять броколі на смакоту.
При написанні матеріалу використовувалися такі джерела Serious Eats, Bon Apptit, The Kitchn, кулінарний сайт Євгена Клопотенка.
Останні новини
більше новин