Осетинський пиріг з сиром і м'ясом: рецепт ситної випічки від Клопотенка
www.rbc.ua
Mon, 27 Jan 2025 07:30:00 +0200
Осетинський пиріг пласка випічка з різноманітними начинками.
Осетинські пироги готують з тонкого тіста та великої кількості сирної, мясної, овочевої або ягідної начинки.
Про те, як готувати осетинський пиріг, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на YouTubeканал Євгена Клопотенка.
Що потрібно для осетинського пирога Для того, щоб приготувати осетинський пиріг, необхідні ці інгредієнти борошно 450500 г тепла вода 250 мл живі дріжджі 20 г адигейський сир 200 г сулугуні або моцарела 150200 г яйце 1 шт.
телячий фарш 250500 г цибуля 1 шт.
часник 23 зубчиків соняшникова олія 5 ст.
л.
масло 50 г кінза 1015 гілочок зіра 1/2 ч.
л.
сіль 1 ч.
л.
цукор 1/2 ч.
л.
сіль до смаку перець до смаку Як готувати осетинський пиріг Насипте борошно в глибоку миску, розкришіть до нього пресовані дріжджі.
Всипте цукор та сіль, влийте 4 ст.
л.
олії та теплу воду.
Вода не повинна бути холодною в такому випадку тісто не підніметься. Ретельно перемішайте інгредієнти та замісіть тісто.
Готове тісто повинно бути мяким та еластичним, а також не липнути до рук.
Сформуйте з маси кулю, покладіть тісто в миску та накрийте харчовою плівкою або рушником.
Переставте посуд в тепле місце на 4060 хвилин.
Коли тісто збільшиться в 23 рази, перемніть його та розділіть на дві однакові частини.
Щоб зробити осетинський пиріг з сирною начинкою, натріть на великій тертці два види сиру.
Додайте до сирної начинки яйце, а також сіль та перець до смаку, ретельно перемішайте. Щоб приготувати осетинський пиріг з мясною начинкою, почистьте і подрібніть часник та цибулю.
Змішайте ці інгредієнти з фаршем, додавши кінзу, зіру, решту олії, а також сіль та перець до смаку.
Ретельно перемішайте інгредієнти та злегка відбийте фарш.
Розкачайте тісто на два круглих пласти завтовшки 35 мм.
В центр одного викладіть сирну начинку, а в центр іншого мясну.
Защипніть краї тіста, щоб закрити начинку.
Як готувати осетинський пиріг скриншот / Євген Клопотенко Переверніть пиріг зліпленими краями донизу та, обережно притискаючи виріб, сформуйте плаский пиріг діаметром 2022 см.
Перекладіть пиріг на застелене пергаментом деко і випікайте протягом 2530 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Коли пиріг стане румяним дістаньте його і змастіть маслом.
Зачекайте 1015 хвилин, щоб осетинський пиріг злегка охолов, після чого випічку можна подавати до столу.
До речі, нещодавно ми розповідали про те, як готувати хачапурі поаджарськи.
А також писали про те, як готувати картопляні крученики.
Останні новини
більше новин