Пасуля з капустою: старовинний рецепт страви закарпатської кухні
www.rbc.ua
Tue, 21 Jan 2025 07:40:00 +0200
Пасуля це старовинна страва з квасолі, притаманна закарпатській кухні.
Цю веганську страву можна подавати як гарнір або готувати окремо, зокрема й до посту.
Про те, як готувати закарпатську страву пасулю, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал Файна кухня with Nataliya Mashika.
Що потрібно для пасулі Для того, щоб приготувати цю традиційну страву закарпатської кухні, необхідні ці інгредієнти консервована або відварена квасоля 540 мл квашена капуста 34 стакани цибуля маленька 1 шт.
часник 2 зубчики олія 3 ст.
л.
вода 1,52 л томатна паста 1 ст.
л.
сіль до смаку чорний мелений перець до смаку солодка паприка 2 ч.
л.
Як готувати пасулю Для того, щоб приготувати пасулю з капустою позакарпатськи, потрібно почистити цибулю та зубчики часнику.
Потім ці інгредієнти потрібно подрібнити ножем.
За традиційним рецептом квасолю спершу замочують на ніч, а потім відварюють.
Проте, щоб пришвидшити час приготування, можна використовувати будьяку консервовану квасолю.
Перед використанням боби потрібно промити під проточною водою.
Замість квашеної капусти можна використовувати свіжу, однак смак буде дещо іншим. Спершу в каструлі з товстими стінками розігрійте олію, а потім покладіть в посуд цибулю.
Її потрібно смажити протягом хвилини, до розмякшення.
Тоді додайте подрібнений часник і протушкуйте інгредієнти приблизно 30 секунд.
Всипте солодку паприку, швидко перемішайте цибулю та одразу після цього додайте промиту консервовану квасолю.
Як готувати пасулю з капустою скриншот / Файна кухня with Nataliya Mashika Перемішайте квасолю з іншими інгредієнтами, додайте томатну пасту, сіль та чорний перець до смаку.
Влийте в каструлю декілька склянок води.
Вливати всю воду одразу не потрібно так важче регулювати консистенцію страви. Додайте капусту до закарпатської страви.
Після цього пасулю потрібно довести до кипіння і варити до розмякшення капусти.
Квашена капуста доволі мяка, тож в цьому випадку пасулю достатньо довести до кипіння. Як готувати пасулю з капустою скриншот / Файна кухня with Nataliya Mashika Час від часу, поки рідина закипає, необхідно перемішувати страву.
Щоб зробити пасулю більш рідкою, можна додати води. Пасулю з квасолею можна одразу подавати до столу, або ж їсти охолодженою.
До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати українську весільну випічку шишки.
Крім цього, розповідали, як готувати закарпатську страву рокот крумплі.
Останні новини
більше новин