Як зробити смажену картоплю хрусткою та ніжною одночасно: поради від шеф-повара
recepty.znaj.ua
Sun, 12 Jan 2025 16:50:00 +0200
З настанням холодів страви з картоплі стають особливо популярними.
Чи то пюре, чи запечена, варена або смажена картопля це завжди смачно, затишно і зігріваюче.
Але що робити, якщо хочеться досягти ідеальної хрусткої скоринки Шефкухар Джон Мітцевич поділився секретом створення найхрусткішої смаженої картоплі.
І що цікаво, для цього потрібен простий інгредієнт, який, ймовірно, вже є у вас вдома, пише Allrecipies.
У чому ж секретДжон радить використовувати харчову соду.
Додавши її у воду перед кипятінням, можна змінити рНбаланс.
Це допомагає швидше розщепити пектин природний клей, який тримає овочі разом.
У результаті утворюється більше крохмалистої суспензії, що сприяє формуванню хрусткої скоринки.
Рецепт хрусткої картоплі У каструлю налийте 6 склянок води, додайте дві чайні ложки солі та половину чайної ложки харчової соди.
Поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння.
Наріжте картоплю на шматки середнього розміру, опустіть її в киплячу воду і варіть до мякості.
Після цього злийте воду і обережно обкачайте шматочки картоплі в суміші олії та улюблених спецій.
Викладіть підготовлену картоплю на деко і відправте у розігріту до 230C духовку.
Випікайте 4560 хвилин, перевертаючи шматочки кожні 15 хвилин, щоб забезпечити рівномірне підсмаження.
РезультатЗа словами Джона Мітцевича, цей простий прийом допоможе вам отримати картоплю з ідеальною скоринкою, яка буде хрустіти з кожним укусом.
І найкраще для цього не потрібні дорогі інгредієнти чи складні техніки.
Спробуйте цей рецепт і переконайтеся, що смажена картопля може бути ще кращою Раніше ми повідомляли, можна купувати мішками популярний овоч приємно здивував новими цінами.
Гуляш з найніжнішою свининою та грибами рецепт для ситної вечері детальніше на Знай.ua.
Нагадаємо, тому котлети виходять не такі що заборонено додавати у фарш
Останні новини
більше новин