Мандрики: рецепт української випічки, яка сподобається кожному
www.rbc.ua
Wed, 08 Jan 2025 07:45:00 +0200
Мандрики невеличкі пиріжки, тісто для яких замішували зі сметаною, а для начинки використовували сир та вишні.
Вважається, що назва цієї випічки в народі була повязана з легендою про мандри апостолів Петра і Павла.
Про те, як готувати мандрики, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал Кулінарні витівки.
Що потрібно для мандриків Для того, щоб приготувати українські мандрики, знадобляться такі продукти борошно 320 г вода кипячена 1 ст.
л.
яйця 2 шт. масло 60 г вишні заморожені 300 г сметана 150 г сир кисломолочний 200 г крохмаль 1 ч.
л.
цукор 5 ст.
л.
сіль 1/4 ч.
л.
сода 1/2 ч.
л.
розпушувач 1 ч.
л.
Як готувати мандрики Щоб замісити тісто для мандриків, підігрійте масло, щоб воно стало мяким, але не перетворилось на рідину.
Просійте до масла борошно, додайте соду та розпушувач. Також всипте до інгредієнтів 2 ст.
л.
цукру і перетріть суміш в крихту.
Після цього розбийте до інгредієнтів 1 яйце, влийте сметану і вимішайте тісто.
Як готувати мандрики скриншот / Кулінарні витівки Щоб тісто не обвітрилось за час приготування начинки, покладіть його в миску та накрийте харчовою плівкою.
Для приготування начинки мандриків відокремте яєчний жовток від білка, додайте до білка воду і ретельно перемішайте.
Перетріть сир через сито або перемеліть в блендері.
Додайте до жовтка 1 ст.
л.
цукру, ретельно перемішайте суміш до однорідної консистенції.
Влийте жовток до сиру та змішайте інгредієнти для начинки.
Дістаньте з вишень кісточки, після чого присипте цукром та крохмалем.
Так ягоди будуть менш вологими.
Розкачайте тісто на пласт завтовшки 23 мм, виріжте склянкою кружечки і перекладіть тісто на застелене пергаментом деко.
Щоб зробити мандрик, викладіть на шматочок тіста 1 ч.
л.
сирної начинки, а потім втисніть в неї вишню. Змастіть начинку і тісто білком, а потім накрийте другим кружальцем.
Зєднайте краї тіста та зробіть хвильки зубчиками виделки.
Як готувати мандрики скриншот / Кулінарні витівки Змастіть поверхню мандриків білком та зробіть в кожному пиріжку декілька проколів зубочисткою.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте мандрики протягом 2025 хвилин.
До речі, нещодавно ми розповідали про те, як готувати желейний десерт Бите скло.
Читайте також, як готувати сметанник з шоколадним печивом.
Останні новини
більше новин