Традиційні крученики з грибами: старовинний рецепт нехитрої смачної страви
www.rbc.ua
Tue, 07 Jan 2025 07:45:00 +0200
Крученики або завиванці українська страва з закрученого в рулет тонкого шматочка мяса.
В приготуванні кручеників часто використовують різноманітну начинку крупи, капусту, гриби або сир.
Про те, як готувати крученики за старовинним рецептом, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал Кулінарні витівки.
Що потрібно для кручеників з грибами Для того, щоб приготувати крученики за старовинним рецептом, необхідні такі інгредієнти стейки зі свинини 700 г сир 100 г печериці 300 г цибуля 1 шт.
сметана 3 ст.
л.
молоко 200 г гірчиця 1 ч.
л.
сіль 1 ч.
л.
перець 0,5 ч.
л.
олія 50 мл Як готувати крученики з грибами Для того, щоб загорнути начинку кручеників в мясо, свинину потрібно нарізати на тонкі стейки.
Їх також потрібно злегка відбити, накривши плівкою.
Після цього мясо можна підсолити та поперчити. Щоб приготувати начинку, почистьте і подрібніть ножем цибулю.
Печериці помийте, обсушіть та наріжте на скибки.
Обсмажте цибулю в невеликій кількості олії, до золотистого кольору.
Тоді додайте подрібнені печериці і смажте начинку до готовності інгредієнтів, приблизно 8 хвилин. Як готувати крученики з грибами скриншот / Кулінарні витівки Поки начинка охолоджується, натріть сир на великій терці.
Хоча цей інгредієнт не використовується за автентичним рецептом, сир доповнює смак грибів та цибулі.
Втім, готувати крученики можна і без нього.
Викладіть на половину шматочка мяса приблизно 1 ч.
л.
грибної начинки, яку потрібно присипати сиром.
Згорніть мясо в рулет, починаючи з боку начинки.
Щоб крученик не розгорнувся, зєднайте краї мяса зубочисткою.
Як готувати крученики з грибами скриншот / Кулінарні витівки Спершу крученики потрібно обсмажити в олії до золотистої скоринки з кожного боку.
Після обсмаження перекладіть мясні рулети в форму для випікання та приготуйте соус для заливки. Для цього потрібно змішати молоко зі сметаною, додавши гірчицю та сіль до смаку.
Залийте крученики молочною сумішшю і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
Накривати крученики не потрібно.
Так мясо просочиться соусом, але збереже румяну скоринку.
Раніше ми писали про те, як готувати українську страву душенину.
Читайте також, як готувати пісні голубці Горобчики.
Останні новини
більше новин