Виникає бажання "з'їсти ще": дієтолог назвала продукти, в які додають підсилювач смаку
www.rbc.ua
Sun, 29 Dec 2024 13:01:45 +0200
Глутамат натрію є поширеною харчовою добавкою, яку додають у продукти для підсилення смаку та бажання зїсти ще.
Варто знати, в яких продуктах він міститься та чим шкідливий для здоровя.
РБКУкраїна проект Styler повідомляє, в яких продуктах міститься натуральний та доданий глутамат натрію.
Що таке глутамат натрію Це сіль глутамінової кислоти амінокислоти, яка природно зустрічається в багатьох продуктах харчування.
Глутамінова кислота є важливою для організму, зокрема для функціонування мозку та нервової системи.
Природний глутамат натрію можна знайти у таких продуктах томати особливо стиглі, містять велику кількість глутамату, який відповідає за їх насичений смак сири пармезан і рокфор славляться високим вмістом природного глутамату гриби особливо печериці та шиїтаке мясо та риба вони природно багаті на цю амінокислоту, що робить їх смак насиченим соєвий соус один із лідерів за вмістом глутамату Тоді як додають таку речовину в продукти чипси кетчуп сардини у томатному соусі напівфабрикати піца мясні делікатеси сосиски, ковбаси локшина швидкого приготування курячі нагетси бульйонні кубики Чому глутамат важливий За словами дієтолога Ольги Безуглої, глутамат є частиною умамі так званого пятого смаку, який робить страви більш насиченими, окрім солодкого, солоного, кислого та гіркого.
Цей смак у природному вигляді ми відчуваємо, коли їмо бульйон, томати чи сири.
Природний глутамат натрію частина збалансованого харчування.
Проблема може виникнути, коли ми споживаємо його в надлишку з обробленими продуктами, де він використовується як добавка для посилення смаку.
Його надлишок підвищує тиск, шкодить роботі нирок, серця та судин.
Тому людям із серцевосудинними хворобами слід уникати не лише солоної їжі, а й всього, що має багато натрію, в тому числі глутамату натрію.
Раніше ми повідомляли, чи можна їсти яйця, якщо високий холестерин.
Також ми писали про 5 напоїв, які містять усі необхідні поживні речовини для кишечника.
При написанні матеріалу використовувались такі джерела Instagramсторінка дієтолога Ольги Безуглої та сайт Міністерства охорони здоровя України.
Останні новини
більше новин