Олієболи: рецепт різдвяних голландських пончиків з пивом замість дріжджів
www.rbc.ua
Fri, 20 Dec 2024 07:40:00 +0200
Оліболи або оліболлен, попри свою екстравагантну назву, насправді традиційні голландські пончики, якими пригощаються на Різдво та Новий рік.
Для приготування тіста іноді дріжджі замінюють на пиво.
Про те, як готувати оліболи, розповіда РБКУкраїна прокт Styler.
Що потрібно для оліболів Для того, щоб приготувати оліболи до Різдва, для тіста знадобляться такі інгредінти борошно 1 кг молоко 50 мл масло 50 г родзинки 300 г дріжджі 30 г яйця 2 шт.
цукор 1,5 ст.
л.
сіль 15 г пиво 750 мл кориця 0,5 ч.
л.
олія для смаження у фритюрі цукрова пудра 4 ст.
л.
Втім, пиво додавати необовязково.
Крім того, за деякими рецептами, в тісто для оліболів цукор не додають, а лише присипають готові пончики цукровою пудрою.
Для таких пончиків використовують такі продукти борошно 1 кг сухі дріжджі 28 г цукрова пудра 30 г сіль 16 г молоко 1 л родзинки 250 г олія для смаження у фритюрі Як готувати оліболи Щоб приготувати тісто для оліболів, родзинки потрібно промити, перекласти в невелику миску та залити гарячою водою.
Залиште родзинки настоюватися протягом години.
Масло потрібно розтопити на слабкому вогні або в мікрохвильовці.
Підігрійте молоко до 37 градусів, додайте до нього дріжджі та ретельно перемішайте інгредінти.
В окрему миску просійте борошно, змішайте його з сіллю та цукром.
Також додайте до борошна яйця, перемішайте масу та потроху влийте пиво, постійно перемішуючи тісто.
Після цього додайте молочнодріжджову суміш, розтоплене масло та корицю. Додайте родзинки і ще раз перемішайте тісто для оліболів.
Накрийте посуд теплим рушником та харчовою плівкою і поставте миску в тепле місце на 1 годину.
Розігрійте олію до 180 градусів.
Її повинно бути стільки, щоб пончики вільно плавали в рідині.
Ще раз перемішайте тісто та зробіть пончики, збираючи рідке тісто двома ложками, не надаючи оліболам круглої форми.
Для того, щоб зробити голландські пончики без пива та яць, повторіть всі кроки, не додаючи цих інгредінтів.
Як готувати оліболи скриншот / By Andra Janssen Покладіть пончик в розігріту олію та обсмажте протягом трьох хвилин з кожного боку.
Викладіть пончики на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Потім присипте оліболи цукровою пудрою.
Як готувати оліболи скриншот / By Andra Janssen До речі, нещодавно ми розповідали рецепт панетоне для різдвяного столу.
А також писали, як готувати польський різдвяний рулет з маком.
При написанні матеріалу використовувалися такі джерела кулінарний YouTubeканал By Andra Janssen, кулінарний YouTubeканал Liens Kitchen, ВІкіпедія.
Останні новини
більше новин